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鸡身上一个特殊的部位,比鸡肉好吃,消食健胃,腹胀的人最适合吃

时间：2018-06-04 15:56:18 来源：新奇美食文化作者：适量点击：

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小的时候生活在农村，妈妈每年都会买很多小鸡回家养着，等到长大了杀了给我们吃。妈妈说家里面养的鸡不喂饲料，比卖的鸡要好吃营养，所以养鸡是每年必做的一件事情。一般在中秋节的时候你就可以宰杀吃了，每次妈妈杀鸡的时候我和弟弟就会跟着跑过去观看。鸡身上有一个特殊的部位叫做鸡胗，其实就是鸡胃。每次妈妈都特意的将鸡胃取出来，大家都知道鸡胃是鸡的消化器官，也是鸡身上最脏的一个地方。但是鸡胃却是鸡身上最为宝贵的地方，每次杀鸡的时候妈妈都小心翼翼的将鸡胃打开，然后将里面的消化物处理干净，将上面一层黄色的膜小心的撕下来，然后清洗干净给太阳晒干净再收起来。老人们都说这层黄色的皮是个好东西，专治小孩消化不良捧饱。一吃就好。所以只要是家里杀鸡一定会把它留下来。每次看到妈妈处理鸡胗的时候都特别的恶心，但是妈妈却说鸡胗是个特别好吃的部位，比鸡肉好吃多了。可是因为亲眼看到妈妈处理的过程所以从来就没有尝试过。弟弟恰恰相反特别的喜欢吃鸡胗，说嚼特别的脆，有嚼劲。

第一次吃鸡胗的时候还是在结完婚以后，我们家都是老公做饭，有一次老公就炒了爆炒鸡胗，当时不知道就在老公的忽悠下尝了一下，味道的确不错，特别有嚼劲。感觉似曾相识但是却有说不上来是什么。问老公老公却很神秘说吃完了再告诉我。那次我吃的特别的多，整整的一大盘几乎被我自己一个人都吃完了。吃完了以后老公才告诉我我吃的就是鸡胗，还好当时没有吐出来，不过后来想想味道真的很不错。

的确是的有些东西看似不起眼但是不代表它不好吃，不能从外面去评论用一个事物的好坏。就像待人接物一样。有的时候外表和内心往往都不是成正比的。

今天小编就把这道好吃的爆炒鸡胗和大家分享一下，消化不良或者腹胀的人也一定要吃试试，效果非常的好，老一辈传下来的东西绝对值得我们借鉴。

菜名：爆炒鸡胗。

准备食材：

主料：新鲜的鸡胗适量。

配料：尖椒四个，红尖椒两个，榨菜适量，青蒜适量，生姜一个，大蒜四个，小葱一根。

辅料：食盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，泡红椒适量，胡椒粉适量，植物油适量，白砂糖适量。

制作方法：

第一步，将所有用物和食材准备好，处于备用状态。第二步，将新鲜的鸡胗处理好，取出里面黄色的一层膜，将这层膜清洗干净晾干收好，鸡胗清洗干净后切成片，然后放入一个干净的碟子里面。

第三步，加入适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉搅拌均匀，大约腌制半小时左右。

第四步，将青、红尖椒清洗干净然后切好，泡椒切成小圆圈。第五步，生姜、大葱、大蒜分别去皮清洗干净后切好。

第六步，将锅预热后将入适量的植物油，待油热后加入切好的生姜、大葱、大蒜剥炒至香味出来。接着再加入适量的豆瓣酱爆炒至香味出来。

第七步，这时候可以将腌制好的鸡胗取出来放入热锅里面大火均匀翻炒。

第八步，鸡胗变色后加入切好的榨菜，泡椒均匀的翻炒。

第九步，加入切好的青蒜均匀翻炒。

第十步，最后加入适量的食盐、白砂糖、香油均匀翻炒几下就好了。

读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。

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