当前位置：首页 > 生活 > 食谱

有一种炫富，叫潍坊开海！让潍坊人告诉你，什么是海鲜！

时间：2018-09-06 23:56:12 来源：潍坊传媒网作者：潍坊点击：

开！渔！啦！

作为一个土生土长的潍坊吃货，

在所有食材中自然是对海鲜最情有独钟！

而经过了几个月的禁渔期，

终于全面开渔！

近日，记者在寿光羊口渔港了解到，

水灾对开海捕鱼没有影响。

受水质改善、延长休渔期和增殖放流影响，

近海生态和海洋资源不断改善。

前方一大波新鲜肥美的海鲜

即将“攻陷”你的餐桌！

这是潍坊人专属的幸福，

你，准备好大饱口福了吗？

有一种炫富，

叫潍坊人吃海鲜！

全国吃虾是这样的▼

潍坊人吃虾是这样的▼

全国吃扇贝是这样的，

一盘几个价格昂贵▼

在潍坊？呵呵，管够！▼

借着开海，这一次，

咱大潍坊再也无法低调！

各种海鲜大餐秀起来！

对潍坊人来说，

最好吃的海鲜还是家里的。

海鲜大家都会吃，

但不一定都会挑。

怎么挑海鲜，

咱们今天就挑几种有技术含量的说一说。

螃蟹

挑：蟹肉肥美、营养丰富，潍坊人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和黄河口大闸蟹。选好的蟹子是有讲究的：

①看公母，公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的；

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

虾虎

①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活；

②捏虾爬子头，越硬越好；

③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

④看重量，同样大小重量越大越好。

鱿鱼

选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；

②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；

③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

扇贝

①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝；

②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；

③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

海虾

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：

①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

鱼类

辨别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：

①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

介绍了这么多，

大家是不是已经按捺不住了呢？

小编提醒大家

享受海鲜大餐的时候要安全哦~

来源丨天天潍坊

四川农家特香辣水煮蛙

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章