时间:2018-09-06 22:01:23 来源:鲁系菜谱作者:脖子点击:
布袋鸡
食材:
主料:白条鸡一整只
辅料:葱沫、姜沫、盐、味精、料酒、白糖、高汤、精肉丁、火腿丁、海参丁、鱿鱼丁、水发香菇丁、冬笋丁、煮熟的豌豆
流程:
白条鸡洗干净,从脖子刀口的地方往下推到脖子底部,把鸡脖子切下来。
用小刀从鸡脖子的位置慢慢往下剔到小腿切段骨头,之后再把鸡翅里面的骨头剔掉,这样就可以完全脱骨了。
把鸡肉整回原形,去掉嘴尖备用。
净锅烧油,油烧热放入葱姜爆香,然后放精肉煸炒变白,在放入鱿鱼、香菇、冬笋、火腿、海参、豌豆煸熟。
把煸炒好的馅料倒进鸡肚子里,在用线或者绳子缝上。
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