时间:2018-09-06 18:30:55 来源:兰州食药作者:白果点击:
近日
一对夫妻住进ICU
……
这些百姓餐桌的常见菜
真有这么可怕吗?
“毒菜”离我们有多远?说近不近说远可真不远其实在现实生活中有很多的“毒菜”跟蔬菜长得都很像作为素食爱好者很可能吃着吃着菜就“一命呜呼”了
秋葵和曼陀罗
秋葵是一种营养价值很高的蔬菜,素有“蔬菜之王”的美誉,在两湖一广地带种植面积十分广阔,其经济价值和食用价值都非常的高。
相似指数:★★★
曼陀罗,又叫醉心花、狗核桃、洋金花、大喇叭花、山茄子等,是茄科一年生草本植物,是从印度传入我国的一种有剧毒的植物,又称“地狱花”。曼陀罗外形茎粗壮,呈圆柱状,带淡绿色或紫色,下部木质化,曼陀罗花开之前是绿色细长的,长相挺像是可以食用的秋葵。若不小心食用,会出现口和咽喉发干,呼吸苦难,瞳孔涣散,产生幻觉,严重的可能发生昏迷,抽搐,甚至死亡现象。
芋头和滴水观音是属于同一科内植物,两者长得十分相像,芋头表面的黏液可以使皮肤过敏,很多人吃芋头杆会发生麻醉现象,就是因为这个。芋头不可以生吃,但煮熟后,毒性就会消失,所以它也是作为一种常见的蔬菜,可以放心吃。
相似指数:★★★★
滴水观音别名海芋、野芋头、山芋头、大根芋等等,其开花似观音,全株有毒,根和茎的毒性最大。含结晶性海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等,皮肤接触会发生红肿、瘙痒、疼痛等症状。眼睛接触会引起结膜炎,严重的会失明。误食可致流涎、麻木、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至肝肾功损害、窒息、心衰等。
人参和商陆
人参,被称为“百草之王”,能滋阴补肾,扶正固本,因此被很多人用来作为补品食用。
相似指数:★★★
商陆别名土人参、野萝卜。白色肥大根可以入药,但红根有剧毒,不能服用。误食会出现恶心、呕吐、血压下降、昏迷等症状,严重甚至可能导致死亡。
芹菜和茴芹
芹菜,是普通家庭比较常见的家常蔬菜,味道可口脆嫩,营养价值高,也有一定的药用价值。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。芹菜含有较多的铁和钙,因此,它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以,处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
相似指数:★★★★★
茴芹分短果茴芹、落新妇叶茴芹、革叶茴芹,主要分布在吉林、辽宁、河北、贵州,朝鲜、俄罗斯亦有分布,全株有毒,以成熟种子毒性最强,主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒。人中毒量为3.0~6.0mg,致死量为120~150mg。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。误食后感咽部烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等,甚至死亡。
此外
平时还应该特别注意
也可能暗藏危险
黄花菜,又名金针菜、真金花,属百合目百合科多年生草本,因其味美,含有丰富的维生素、磷、钙、铁等物质,成为了家喻户晓的美味佳品。
我们一般食用的是干黄花菜,无毒,而且据研究脱水黄花菜在95℃下蒸60s可以达到最好的食用价值及安全性。
但是鲜黄花菜中秋水仙碱含量丰富,在体内被氧化成毒性更大的二秋水仙碱,刺激消化系统引起中毒症状。患者食用鲜黄花菜后数分钟至10余小时内出现咽干、烧心、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重则血便、血尿、少尿等不适说明已经中毒了。硬是要吃鲜黄花菜的,一次食用量少于一两(50g),食用前用清水浸泡2h,将秋水仙碱尽量溶掉。
白果
白果,其实就是银杏的种仁,也有叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏果的。
从营养分析来看,白果属于一种坚果,含有比较丰富的维生素、矿物质,还含有丰富的多不饱和脂肪酸。
但是从安全分析来看,白果却隐藏着巨大的风险,种仁中含有微量的氰甙,多食后易发生急性中毒,可能出现急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭,最终可导致死亡。除了氰化物,白果中还存在多种可能使人中毒的物质,比如银杏酸和生物碱。
生吃白果味道很涩,所以,没必要非吃白果不可。为了防止吃白果中毒,不要生吃,更不要因为迷信它的营养而盲目捡回家吃。就算是吃也要充分加热,这样白果中能引起中毒的物质:氰苷、银杏酸、生物碱,经过加热可以除去很大一部分。
实在要吃白果的,关键是少量食用!(炖锅汤放几颗就够了,千万不要给小孩儿乱吃!小编对于那些去吃银杏叶子的就更理解不了了。)
你以为这就结束了?No!
除了以上提到的这些“毒菜”,还有一些常见水果在购买时也要注意!
比如长芽的土豆、青西红柿都含有龙葵素,人吃了以后很容易导致中毒出现舌喉麻痹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部灼痛等症状。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素;长斑的红薯是由于感染了黑斑菌。
温馨提示
4.购买野菜的时候如果不认识外形、不了解来源都不要吃,以避免误食有毒。
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