【今日推荐·小素鸡五花肉、香菇豆腐酿】荤素搭配有营养!

时间:2018-09-06 13:56:54 来源:包头美食文化作者:素鸡点击:

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[ 小素鸡五]

-食材-

/素鸡/大料/桂皮/葱姜/

·

/料酒/腐乳汁/米/

-具体步骤-

食材处理:五切成大块,注意皮立起来更容易切。素鸡切成大小

色:锅中放5克底,放入,中小火炒色,全部化开后转中火炒到起沫,默数5秒下入五色。

脂:锅中加、2勺料酒,分块煸干的时候,放入2瓣大料、1块桂皮炒制出,统一滗出。

调味:素鸡、葱姜入锅和五一起煸炒,放入腐乳汁后,火开到最大,顺着锅边逐步加,放入2勺料酒、2勺、米转小火焖制一小时20分钟。

最后:撇掉浮汁收浓挂在五上即可出锅。

[ 香菇豆腐酿]

-食材-

豆腐/馅//葱姜/淀粉/香菇/

·

/料酒/鸡精/胡椒粉//香/

-具体步骤-

食材处理:将豆腐碾成豆腐泥。

做馅:馅中加入、料酒,分批加入豆腐泥,(豆腐的总体比例为3:1),搅拌后加入清,再次放、鸡精、葱姜、胡椒粉,搅打上劲后加淀粉和

香菇盒:香菇涂抹上淀粉,按压几下出,填上馅心。

煎炸:四成温将香菇盒下锅,炸至微微金就捞出。

烧制:锅中留底,倒入煸炒,再加,放入料酒、胡椒粉、调味,放入香菇盒烧制,烧入味后勾芡,临出锅前滴入香

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