擂辣椒烧猪脚

时间:2018-07-02 09:50:01 来源:搜狐美食作者:青椒点击:

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主料:猪青椒

配料:蒜子

调料:葱姜酒20克,龙牌15克,自制酱100克,湖南椒王500克,鲜杭椒50克,冰15克,妹子酱(猛型)、阿香婆牛酱20克,色拉1千克(实耗80克)。

做法

1、去净猪的毛,洗净后一剖为六;锅上火,放入色拉,烧至三成时,放入猪小火浸炸1分钟至紧皮,捞出控

2、锅内留40克,烧至七成时放辛酱、椒王、阿香婆牛酱、妹子酱,小火炒香后入猪,烹葱姜酒出香,用龙牌调色,放入清1千克、冰,小火烧1小时,捞出备用。

3、取青椒若干,大蒜适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎。

先用沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒皮至起泡时,加入和味精适量,再放入大蒜,用锅铲将青椒连皮擂烂,加入猪调味适当搅拌即可出锅。

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