时间:2018-09-06 13:20:48 来源:同心管家APP作者:海参点击:
做了支架、患上冠心病、血管硬化了、胆固醇高了,人们除了在医生指导下药物治疗,饮食营养的调整可难坏了众人:清淡饮食、纯素无油,没营养;吃点儿肉蛋奶补充蛋白质又怕胆固醇超标。
如果有一种功能性食物能够做到高蛋白,0胆固醇,还能防止血管硬化该多好。
还真有!这种大自然恩赐的食物简直就是为冠心病患者量身定制的。
它就是 海参
身体衰老组织的更新、损伤组织的修复,都需要用蛋白质作为机体最重要的"建筑材料"。同时,血浆中蛋白质的含量对保持平衡状态起着重要的调节作用。干海参中蛋白质含量为50.2%,可以称为“蛋白质富翁”。
几乎零胆固醇
每100克海参中脂肪含量仅为0.2克,胆固醇含量51毫克,是世界上少有的集合高蛋白、低脂肪、低胆固醇几项有点于一身的“完美健康食品”。
研究证明,海参酸性粘多糖可提高毛细血管内脂蛋白酶的活性并促进释放,从而起到降低血脂的作用。
酸性粘多糖还可以清除体内血液中的脂质和脂蛋白,清除心脏周围血管胆固醇,防止动脉粥样硬化,增加脂质和脂肪酸在细胞内的转换率,有效防止冠心病的发生、发展。同时,酸性粘多糖还是修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。有些国家还将酸性粘多糖作为保健食品长期用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。
好处远不止于此
海参的营养价值高除了上面提到的特质之外,海参中丰富的海参皂甙、胶原蛋白、微量元素、多种必须氨基酸等对人体有益成分,可谓全身都是宝。
海参的益处不言而喻,但海参中有刺参、梅花参、光参、茄子参等,让人眼花缭乱不知该从何处入手。下面就教您如何轻松挑选一根好海参。
一根护心好海参
选根好海参
一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头。
看海参加工工艺(看切口)
目前国家已经不允许糖干海参,目前的加工工艺是淡干和盐干两种,注重健康的人一般选择淡干海参。同样是淡干,加工过程猫腻百出,标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。而劣质海参切口变松外翻。
看肉筋
品质好的海参从来都是要求肉筋完整干净,如果泡发后出现肉筋不完整,说明肯定不是什么好海参或者用了劣质工艺,大家可以把这当成评判优质海参的标准。
看弹性
好的海参用手弯曲,松手后会立马恢复如初,弹性十足!泡发后比例和弹性也是鉴别海参优劣的方法之一。
这样吃
原料:
水发海参200克,鲜笋或者水发竹笋100克,瘦猪肉汤500毫升。
制法:
热油投入葱段、姜片煸炒出香味,放入笋片、海参,再添适量鲜汤。
小火片刻,加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡,汤汁透明即可关火装盘。
推荐理由:
笋可以清除内热,海参高蛋白、低脂肪、低胆固醇,海参中的蛋白质是水溶性蛋白质,极易被人体消化吸收,具有较强的滋阴养血、益气、通肠等功效。作为家常菜的同时,还可用于体质虚弱并伴有高血压、动脉硬化的糖尿病患者的辅助食疗。
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