时间:2018-06-26 10:26:24 来源:奔跑告别过去作者:再把点击:
小编每次去婆婆家的时候,她都会给我做一个吃的,那就是她最拿手的黄金大饼。我们也都很喜欢吃,她也知道我们喜欢,所以每次都会做很多,就算是我们吃不完,她也会让我们把剩下的打包回家。我之前看过好几次婆婆做的步骤,所以我今天也试着做了做,最后竟然真的被我做出来了,而且味道还挺不错。其实要先把它蒸熟之后再炸,这样做出来的外表非常的焦脆,真的很好吃。
首先我们要用到的食材有:400克的面粉、1个鸡蛋、180毫升的牛奶、3克的酵母、1勺白糖、适量的豆沙和适量的芝麻,然后还要准备好1勺的熟油。
它的做法是:首先我们要把面粉给准备好,然后再把牛奶热一下,再往温牛奶里面加入酵母让它化开,接下来我们要往面粉里面打入一个鸡蛋,然后再往面粉里面加入一勺的白糖,接下来我们要用化好之后的牛奶酵母来和面,等到把面粉和成了絮状之后,再加入一勺的熟油,然后我们把面揉成光滑的面团,并把面团分成6个等份。
接下来我们先取一个小的面团,只要稍微的用擀面杖把这个小面团擀几下就行了,让后再往里面放入适量的豆沙馅。等到把豆沙包进去之后,再进行收口的步骤,并把它压成一个面饼,然后要保证面饼的两个面都沾上清水,然后再在面饼的两个面上沾满芝麻,我们要用手把芝麻给压实。等这些步骤都完成了之后。我们要盖上保鲜膜,一直让它醒发20分钟。
20分钟以后,也就醒发好了,这时候我们要在笼屉上刷油,然后再把大饼放进笼屉里面,用大火蒸28分钟之后,再把火关掉,继续焖上5分钟,5分钟之后再把笼屉的盖子打开,然后我们再把蒸好的大饼拿出来,并把它们放在案板上晾凉。
然后我们要往锅里面倒入油,等到油烧到七八成热的时候,再把之前蒸好的大饼加入到锅里面去炸,一直到炸成金黄色之后再把它们从锅里面给捞出来,因为我们之前已经把饼蒸熟了,所以这个时候只要大饼上色了就可以了。这样一来厚的金黄色的饼裹着红豆沙,这样再咬上一口,又有香味又有甜味,味道真的是非常的好。
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