时间:2018-09-06 12:15:49 来源:TJTV食全食美作者:海参点击:
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在家做过葱烧海参这道经典菜吗?来自食全食美观众1群的@董sir这次带来海参三次上灶的做法。
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葱烧海参
海参、大葱、姜
1海参切段,葱白切段。锅内烧水,水开后烹醋,下海参焯水,去其涩味。
2锅内倒少许底油,下葱姜块炒香,加高汤或鸡汁、料酒、盐、鸡精、生抽,下海参后加水,小火烧二十分钟,使其入底味。然后去掉葱姜,海参捞出备用。
3锅内倒底油,下葱段炸制糊葱油,将葱煎炸微糊,炸好后倒出备用。
4锅内留少许葱油,加料酒、生抽、海参、胡椒粉、鸡精、盐、少许糖,加一点水,略加烧制。转旺火,淋水淀粉勾芡,淋入糊葱油,翻拌均匀出锅。
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