时间:2018-09-06 11:35:52 来源:唯有你的爱作者:回锅肉点击:
酸椒回锅肉
与川渝地区的回锅肉明显不同的是,这道回锅肉是加酸辣椒同炒,成菜色泽清爽,酸香浓郁,咸酸微辣。
制作:
1、把猪二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水锅里煮至断生,捞出切成薄片;另把酸辣椒切成小块。
2、炒锅置旺火上,放适量的熟菜油烧热,下入猪二刀肉片煸炒至吐油并呈灯盏窝形时,再放姜片、蒜片略炒香,下酸辣椒块炒至酸香味出,调入少许味精、白糖,最后撒入蒜苗段翻炒均匀,起锅装盘即成。
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