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一场秋雨一场寒，羊排、羊膝烤起来！做法简单，口感香嫩！

时间：2018-09-06 03:25:55 来源：依谜物语作者：羊排点击：

立秋也快一个月了吧！上星期下了一场大雨，最近几天早晚温差也开始加大，这个时候吃点羊肉滋补滋补也是不错的选择哦！前几天看了“中餐厅”店长赵薇做的手抓羊肉饭后，特别馋！

可是一直以来我都特别不喜欢羊肉的那种膻味，之前老妈煮萝卜羊肉汤，里面加点当归去膻，虽然羊肉的膻味差不多都被当归的香味挡住，而我也只是吃了萝卜。此时的你是不是也有这样的烦恼呢？想吃羊肉又不喜欢它太膻，那下面的这五种做法应该也很合你意哟！烹饪都需准备烤箱。

坚果羊排

一、坚果羊排

需准备的食材：羊排、生核桃仁、生松仁、大葱、蜂蜜、白糖、盐、生姜、迷失香、黑胡椒、面粉、鸡蛋、黄油

制作过程：1、先将大葱洗净切至八厘米左右的葱段，放在烤盘上，撒上盐和白糖，淋上蜂蜜、少量的水，再放入烤箱内以160度烤半个小时取出备用。2、把羊排骨刮干净后撒上盐巴和黑胡椒、生姜、迷失香均匀搅拌腌制三十分钟。3、生核桃仁、松仁捣碎，鸡蛋打散至蛋液。4、羊排除了肥油部分，其余部位均裹上面粉后刷上蛋液，在裹上核桃松仁碎。5、起锅将黄油融化，将弄好的羊排放入锅内小火煎至上色，再放入烤箱也是以160度烤制十五分钟。把烤好的大葱放入盘底，烤好的羊排放入大葱上面即可。

二、香料羊排

需准备的食材：羊排、百里香、罗勒叶、盐、生姜、黑胡椒、芹菜、大蒜、杏鲍菇、芹菜

制作过程：1、先把百里香、芹菜、洋葱、大蒜、罗勒叶洗净，切碎，罗勒叶切丝。2、羊排和杏鲍菇撒上盐、生姜和黑胡椒腌制四十分钟。3、将切碎的百里香、芹菜、大蒜、洋葱均匀的撒在腌制好的羊排上搁置五分钟。4、起锅加油，把腌制好的羊排放入锅中将肥油煎出。5、把杏鲍菇和剩余的香料平铺中烤盘中，煎好的羊排放在香料上入烤箱以180度烤十五分钟左右取出摆盘。

三、法式羊排

需准备的食材：羊排、玉米粉、红酒、黑胡椒、生姜、迷失香、橄榄油、盐

制作过程：1、先把羊排粗加工，用红酒、盐、生姜、黑胡椒粉腌制一小时。2、起锅加水，将水烧开后把玉米粉倒入锅中，用搅拌器搅拌至面糊状，加入少许盐（玉米糊很容易干，中搅拌的时候要快速装盘口感才会更好）然后用勺子弄成橄榄状，放入盘中。3、另起锅倒入橄榄油，将腌制好的羊排放入锅中把油煎至出来，变焦黄色后放入180度的烤箱中烤制三分钟，取出淋上红酒汁即可。

四、香草焗羊排

需准备的食材：羊排、西芹、干葱、红萝卜、洋葱、土豆、烧汁、牛油、香草

制作过程：1、洋葱、西芹、红萝卜洗净切粗条，放中烤盘上备用。2、土豆切成方块状，用油炸熟。3、起锅倒入牛油、将干葱爆香后倒入炸好的土豆块、三勺烧汁，大火快速翻炒收汁装盘。4、起锅倒油，把羊排放入热锅中煎至三分熟，煎好后放入装有杂菜的烤盘上，在羊排上撒入香草，放入烤箱以上下温度都为180度烤至二十分钟即可。摆盘淋上剩余的烧汁就可以开吃啦！

五、香草烤羊膝香

需准备的食材：羊膝、迷失香、盐、黑胡椒碎、芹菜、洋葱、大蒜、黄芥末、黄油

制作过程：1、先把迷失香，芹菜洗净切末。2、羊膝撒上盐巴、黄芥末、黑胡椒碎抹匀。3、洋葱、大蒜均切片与抹好香料的羊膝一起腌制两小时。4、将腌制好的羊膝放入温度为160度的烤箱内烤制四十分钟后取出装盘。5、起锅放入黄油融化，把大蒜末、黑胡椒碎、黄芥末炒匀放入适量的盐调味收汁，淋在烤好的羊膝上面即可。

众所周知羊肉属于温性食物，常吃容易上火，因此我们中吃羊肉的时候可搭配一些凉性的蔬菜或水果，比如冬瓜、丝瓜、莲藕、白菜等。这样不仅可以得到羊肉的补益功效还不上火哦！

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