花椒大麻鱼

时间:2018-09-06 03:25:57 来源:我是张源作者:切成点击:

导读:[db:简介]
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准备餐具:12寸大肚碗

大麻量化标准

•主料:龙利片 600克

•辅料:金针菇100克 云耳100克 青笋丝50克

调料:.麻椒40克

• 泡姜30克

• 野山椒30克

小米椒30克

• 家乐酸鲜露10克

• 味精5克

• 鸡粉5克

50克

• 藤椒10克

• 色拉150克

• 香葱段10克

•酸熬制高1200克

操作步骤

取腌制好龙利片600克 熬制好酸备用 。

操作步骤

1:去跟摘散金针菇操作步骤100克 ,2:长

0.5厘米青笋丝50克,3:泡好清洗干净云耳100克,4:野山椒切成0.5厘米段30克,5:香葱切成6厘米段10克,6:小米椒切成0.5厘米30克,7:泡姜切成0.5厘米长0.2厘米厚片30克。

操作步骤

1:家乐酸鲜露10克,味精5克 ,鸡粉5克,50克 ,色拉150克,藤椒10克,麻椒40克

操作步骤 《四》

云耳 青笋倒入锅中汆捞出备用,将控制80度将腌制好龙利片下入锅中汆使用勺撇去沸沫轻轻推动片定型后到出备用,锅内倒入50克下入泡姜 野山椒煸炒,泡姜炒出香味下入小米椒迅速煸炒,将汆好金针菇云耳青笋倒入锅中,翻炒数下加入备好酸熬好高煮制。

操作步骤 《五》

依次加入家乐酸鲜露10克,味精5克,鸡粉5克煮制>30秒将锅内青笋云耳金针菇捞出倒入餐具内垫底,使用篦子将锅内残渣捞干净,下入汆好片煮制1分钟连同汁到到出装盘,锅内加少许将40克麻椒迅速汆到出,目的去除麻椒杂质,锅清洗干净加入色拉150克藤椒10克温烧制180度将麻椒到入迅速浇上 ,撒上香葱段即可。

我是张源,如果喜欢你就做来试一试吧,说不定你做的更完美哟。

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