论拌面,我只服这一碗!

时间:2018-08-26 19:45:50 来源:食味君美食作者:葱油点击:

导读:[db:简介]
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拌面除了是早餐的好选择,也是许多人深夜加餐的慰藉。而一碗葱拌面最精华无疑就是葱了,即便只是加点简单地拌一拌,也是香气扑鼻,诱惑难当。

工面:高筋面粉250g / 1个 / 3g / 50g

:葱100g / 90g / 生抽60g / 老抽20g / 30g / 米50g

详细步骤

工面|

1、将面粉+++混合,揉至成团。

面团越干越好

2、面团盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、醒发好的面团反复擀压至表面光滑,擀成约2毫米厚度。

适当撒些干面粉,防粘

4、撒干面粉在表面, 将面皮翻折,切成2毫米的细面,然后撒适量干面粉。

|葱酱|

1、加入葱段,小火炸至焦色,捞出葱段。

2、将金钩海米倒入葱中炸30秒后加入生抽+老抽+搅拌均匀,盛出待用。

质量对拌面起决定作用,优质的米和配料配比很关键

4、开后,放入面条,煮3分钟。

5、将面条捞出,过冷

6、将面条放入碗中,加入葱酱,搅拌均匀~充拌面完成

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