国产松饼,简单好做又好吃

时间:2018-09-05 23:56:13 来源:瘦瘦小姐姐的吃吃吃作者:醪糟点击:

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小姐姐前几天去了趟湖北,发现哪里有一种早餐叫米粑,是用色的糊糊,放在一个板上做成的。起来有醪糟的香气,而且还有一种特殊的香味。口感就是软软的,但是又特别又嚼劲,我还看到一个老婆婆拿了根条让老板夹在中间。我回来之后搜了好多资料,然后给大家复制一份,当个早餐还是很不错的。

配料:大米、、醪糟、酵母、小苏打、食用

大米先淘洗到变清,然后泡一夜。我们老家的大米,吸特别强,但是又没有任何粘。做米超级难,又糙又硬。但是做炒米,一粒一粒的也不粘在一起,米香味又足,所以选的是这种米,大家要是买不到这种米。用陈米,或者在网上买大米粉,第一步就可以省略了。

然后放在料理机里面打成米浆,最好是过滤一下,如果有颗粒真的很影响口感。沉淀3个小时,把上面澄清的倒掉。

然后在米浆里加上酵母、和一点点的醪糟。放一点醪糟是为了让米粑起来香一些,如果家里没有可以不放。

发酵大概12个小时左右(现在的天气哈)表面上可以看到一个一个的小气泡,然后闻起来也有发酵的香味,冬天的话也是闻起来有香味,然后才行,时间上大家可以斟酌一下。放入,然后加入1克的小苏打,搅拌至融化以免做好的米粑起来有酸味

在锅里刷点,我家是铸锅,我不会开新锅然后就变得特别的粘。如果你们有不粘锅的话,可以不刷,这样起来的味道主要还是大米和醪糟的香气。放了以后起来有点焦香。

开小火,舀一勺面糊倒在锅里,等到表面上出现好多的小气泡,基本上就可以翻面了。煎成两面金就可以盛出装盘了。

我觉得这个凉了之后特别有韧劲。大家也可以尝试在中间夹各种东西。不啰嗦了,我要去了,告辞。

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