时间：2018-09-05 21:05:58 来源：大胖说美食作者：饺子点击：
民间传说逢年过节吃饺子有“更岁交子”之意，在经济快速发展的现在，吃饺子不再是逢年过节的事了。平时想吃就做，南方人不善长擀面皮也没关系，超市里面都有现场的饺子皮卖，也有现成的速冻饺子。不过我这个人比较喜欢自己包的饺子，感觉味道比较入味一些。那平时大家做饺子时都放些什么馅料呢？下面我给大家介绍我喜欢的饺子吧。
相对于那些韭菜饺子馅、或者是玉米肉末馅我更喜欢吃芹菜类的饺子。制作芹菜馅料第一步要我们把芹菜洗净后，切成芹菜末，然后把它沥干水分备用。我为什么喜欢吃芹菜呢？虽然它的味道重一些，但是它富含的膳食纤维等营养物质，可以有效的防止人们高血压等毛病，多吃它可以安定心神，很适合上班的人群食用哦。
饺子馅没有肉末一起搅拌怎么算饺子馅呢！我们把瘦多肥少的猪肉洗净剁成肉末，然后和芹菜末一起搅拌，为了是馅料更加美味，我们可以家适量的蒜米、姜末、料酒、五香粉和一个鸡蛋一起搅拌。这样的馅料煮出来或者蒸出来的水饺都有汤汁，这样水饺吃起来就更加鲜香了。
自己擀的饺子皮吃起来就有嚼劲一些，也更耐煮一些。首先我们用两斤左右的面粉和成面条，然后让它醒面2个小时左右，当面团有些折颈后就可以把它分成若干份小小面团，然后撒一些干面粉放在面板上擀成薄薄的面皮，这样饺子皮就做好了。
馅料制作好，饺子皮也擀好了。接下来就是包饺子啦，包饺子的包法有很多，大家可以根据自己喜爱的形状包出来就好了，唯一的要求就是把饺子皮的馅料包好包紧，露馅的饺子煮起来会影响口感的。
我们变包的饺子还不能直接放到锅里煮，这时我们防止饺子馅有多余的汁流出，我们可以在装包好的饺子盘下撒一些干面粉垫底，这样可以防止它沾盘子了。
煮饺子也是一道细活，首先我们用清水煮半锅水，等水煮沸后再倒入小半勺的冷水，这样就可以把饺子倒入锅中了。这样煮的饺子不会黏在一起。
等饺子煮熟后，我们调酱汁沾它一起吃就更入味了。那怎么判断饺子煮熟了没有呢？我们等饺子浮起来后，仔细观察它的皮，一般皮没有黄白色的就煮熟了。这个不是很好把控，一般等饺子浮起来后，大火继续开3~5分钟就可以出锅了。
煮熟的饺子一定及时捞出锅，不然到时候会泡烂饺子的。这么一道健康又美味的饺子你学会了吗？不会也没关系，多动手学几次就可以了。尝试用芹菜做饺子馅，它可以防止高血压的发生。做一道芹菜饺子不仅仅是美食哦，你还送一份健康给父母给家人呢！
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