时间：2018-09-05 19:47:11 来源：美食达人号作者：豆腐点击：
焦溜豆腐
材料：
豆腐300克、新兰花半个.胡萝卜半根、葱丝姜片适量.蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量材料：
1. 北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2. 坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3. 用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
6. 豆腐都捞出备用。
8. 爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
材料：
牡蛎250克.豆腐200克.蘑菇120克、花生油30毫升.姜3片、料酒20毫升、香油适量、盐适量.小葱适量
1. 准备主料。
2. 准备辅料。
3. 沥干牡蛎、蘑菇洗净撕成小朵。
4. 豆腐切成小方块、姜切丝、小葱切好。
5. 锅中少许花生油，将蘑菇炒软。蘑菇炒软以后加水煮开，加入姜丝小火焖煮7分钟。
6. 在菌锅中，加入沥干的牡蛎和豆腐。
7. 放入少许的料酒去腥。
9. 撒上点葱花就可以出锅了。
10. 装盘。
材料：
老豆腐500g、生抽2勺、醋2勺、糖1勺、盐少许、淀粉适量.白芝麻少许.葱花少许
1. 取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。
2. 500g老豆腐洗净，切3cm左右的块，用厨房纸吸干表面水份。
4. 将调好的糖醋芡汁倒入锅内，中火煮沸，之后转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。
材料：
豆腐200克.鸡蛋1个、黄瓜洋葱1/4个、盐适量.黑芝麻少许
2. 豆腐切小块，洋葱切碎末
5. 加入豆腐，先煎至一会
6. 最后尝下咸淡，味不够在加少许盐炒匀即可
7. 装碗撒芝麻就完成了~
材料：
豆腐400克.猪肉馅80克.鲜香菇5朵、水淀粉1汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、蚝油1勺.姜末3克.小葱2根、料酒1勺
2. 豆腐切成小丁，香菇去帝切成小丁
3. 葱姜改刀切好
5. 加入葱姜炒出香味
材料：
鲫鱼200g.豆腐200g.葱1根.姜5g、姜（擦锅）1片、料酒15g、白胡椒粉2g、油5g、味精2g、水500g、盐2g
1. 将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。
2. 将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。
3. 加入葱段姜丝，倒入料酒15g、热水500g，大火煮10分钟。
4. 汤汁奶白时放入豆腐块转中火煮5分钟，用盐2g、味精2g、白胡椒粉2g调味，放上香菜段，鲫鱼豆腐汤就做好啦！ 汤浓味鲜，牛奶般的鲫鱼豆腐汤！
材料：
鲜虾8只.鸡蛋2个、嫩豆腐（南豆腐）1块.小葱1根、生姜丝1g、盐1g、温水120g、 酱汁：、生抽2g、熟油2g、温水20g
1. 鲜虾去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好，这一步可以将虾仁切碎。
2. 加生姜丝，腌制15分钟去腥。
4. 加入1g盐和120g温水。水的用量大概时蛋液的1~1.5倍，做出来的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。
5. 过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。
8. 冷水上锅，水开后转中小火蒸8~10分钟。注意锅边留缝，防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子，也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。
9. 揭盖，把虾仁铺上。
10. 盖上盖子，继续蒸约5分钟。
11. 蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。熟油指加热过可以食用的油，也可以用初榨橄榄油、亚麻籽油等直接代替。
12. 揭盖，淋入酱汁，撒上葱花，即可开餐咯~
材料：
3. 起锅注入水
4. 加入豆腐海带
5. 倒入调好的味增拌匀
芝士嫩豆腐
材料：
嫩豆腐1块.芝士2片.白芝麻1小撮.木鱼花1把、海苔碎1小撮、日式酱油30克、芝麻香油5克
1. 嫩豆腐撕掉封口膜以后倒扣在盘子里，在盒子四个角各剪一个小口。
2. 轻轻拍一拍豆腐就可以完整取出来了。对这个操作没把握的话可以把豆腐在冰箱里提前冻十几分钟，就能轻松取出来啦。
3. 豆腐上倒点日式酱油，没有的话普通生抽也行。再淋点芝麻香油。
4. 盖上两片芝士片。
5. 放到微波炉里高火叮1分钟。或者也可以放到水开了的蒸锅里，大火蒸3分钟。
材料：
1. 准备食材：生菜20克 净虾肉90克 南豆腐15克 蛋黄1个（约20克）
2. 冲泡一碗生姜水，冷却至常温。生姜水的制作方法：生姜切片用开水冲泡，冷却至常温后使用。
3. 鲜虾去头尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾线，给宝宝吃的时候，需要去掉哦，新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。
4. 将处理好的虾肉，放入冷却后的生姜水中浸泡10分钟。虾肉浸泡生姜水可以去腥哦~
5. 起锅烧水，水开后，放入南豆腐，焯水5分钟。豆腐焯水后，可以去除豆腥味。
6. 另起一锅，水开后放入生菜，焯水2分钟。生菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
7. 生菜梗斜切、菜叶切丝。菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。br /?蔬菜切的粗细可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
10. 搅拌均匀，成粘稠不易滑落状。
11. 装入裱花袋，剪小口。妈妈们注意哦，剪的口子越小，虾丸就越小，反之则越大。
13. 煮3分钟。
14. 营养丰富的鲜虾丸就做好啦~~口感软绵易咀嚼，松软有弹性，又鲜又嫩， 如此美味又有颜值的宝宝辅食，可不要和宝宝抢着吃~~~
麻婆豆腐
材料：
2. 豆腐切小块
4. 然后加入肉末并炒熟
5. 然后加入麻椒
6. 再加入郫县豆瓣酱
7. 翻炒出香味后，加入切好的豆腐
10. 完成
材料：
虾150克.嫩豆腐1盒.咸蛋2只.小葱1根、盐2小勺.姜3片、淀粉2小勺、油20克、料酒20毫升
1. 食材
3. 加1小勺淀粉
4. 不断抓捏，捏去粘液
5. 然后在流水下冲洗3-5分钟
7. 豆腐切块备用
10. 加入姜末
11. 加入葱花炒香
12. 加入500毫升水烧开
14. 加入虾仁
15. 淋少许水淀粉勾芡
16. 最后洒绿葱花
材料：
大白菜400克.五花肉100克.冻豆腐1块、八角2个.姜3片.葱5克、生抽1汤匙、盐适量
2. 冻豆腐切成小方块
4. 葱姜切好，八角备好
6. 加入葱姜八角炒出香味
8. 加入冻豆腐，生抽，少许高汤或者清水，煮开后转小火将白菜炖至软烂。
家常豆腐
材料：
老豆腐一块、泡发木耳100克、肉沫50克、青辣椒5克、红辣椒5克.蒜沫3克、生抽一匙、老抽一匙、生粉一匙
3. 倒少许油，放入蒜沫炒香。
4. 放入肉沫。
5. 炒变色。
8. 加入一些水大火烧开，转小火15分钟。
9. 淀粉加水调匀。
麻辣香锅
材料：
五花肉150克.豆腐干250克.鱼丸150克.莲藕1小节.香菇30克.虾150克.马铃薯80克.木耳40克、西兰花菜80克、炸腐皮60克.蒜5瓣.辣椒适量、麻辣火锅底料50克.香菜适量
3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4. 切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
5. 五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）
6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
10. 再倒入虾翻炒。
12. 最后倒入豆腐。
13. 掰开炸腐皮放入锅内。
14. 一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
材料：
豆腐50g、奶油南瓜150g.虾皮2g.小白菜10g、水适量
1. 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：豆腐50克、奶油南瓜150克、虾皮2克、小白菜10克。
2. 把南瓜去皮切小块儿。
3. 将小白菜焯开水去除小白菜上的亚硝酸盐，捞出后放凉，切得碎碎的。
4. 把豆腐切成小块儿。
5. 另烧一锅开水，将豆腐焯水，去除豆腐上的豆腥味，PS：很多宝宝不爱吃豆腐，可能是因为豆腐上有豆腥味，可以提前用开水焯一下，就能好很多了。并不存在宝宝周岁后才能食用豆腐这种说法哟，因为豆制品中所含有的的植物雌激素，与人体内的动物雌激素是不同的，并不会造成性早熟。
7. 把南瓜放入锅中，加入适量清水，差不多没过南瓜即可，开大火烧开后，转成小火，把南瓜煮熟。br /br /PS：大约需要煮15-20分钟，南瓜绵软即可。
9. 接着加入虾皮碎。
10. 细细熬煮至微微稠一些。
11. 加入豆腐块儿。
12. 轻轻搅拌，让豆腐裹上南瓜汁，炖煮一会儿。这个时候就已经能够闻到有很浓郁的鲜香味了哟~
14. 轻轻晃动下锅，让豆腐与酱汁搅拌均匀，再煮1分钟即可出锅。
材料：
老豆腐400g、醋、15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml.芝麻
1.25ml.葱花2颗
1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
3. 调入水淀粉，搅拌均匀；
4. 锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
5. 一面煎黄后，翻面煎另一面；
6. 豆腐全部煎好后，盛出备用；
7. 锅里留底油；
8. 将煎好的豆腐，放进锅里；
9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
材料：
鲫鱼1条.鲜香菇4朵.豆腐1 块.葱1根.枸杞1小把、盐2小勺.生姜4片、植物油1大勺
1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好
3. 放入鲫鱼大火煎
4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧
8. 再放入香菇同煮5分钟
9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘
材料：
嫩豆腐1盒.咸鸭蛋黄3个、家乐浓汤宝老母鸡口味半盒、油适量.小葱1根、清水半碗
4. 倒入半碗清水，大火煮一会儿
材料：
五花肉200g.豆腐1块.大葱.姜.蒜、小米椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽
1. 五花肉要选肥一些的，因为豆腐会吸收五花肉一些油脂，这样炒出来的豆腐不会太干，而豆腐就要一些能炸的豆腐，买的时候要问清楚老板哈！
2. 首先，把豆腐和五花肉洗净，切成片。豆腐大概1cm，五花肉0.5cm。
5. 炸好豆腐后，另起油锅大火爆香姜丝、蒜末、小米椒圈、大葱圈。
6. 配料爆香后，加五花肉翻炒出油，加入少许料酒、豆瓣酱、生抽调味。大约翻炒3~4分钟。
7. 最后倒入炸好的豆腐翻炒片刻，加入一些盐，就可以出锅了。
材料：
豆腐200克.牛肉50克、什锦菌菇1份、家乐浓汤宝1盒、淀粉少许.葱适量
1. 备好所用食材，如图豆腐200克，牛肉50克，什锦菌菇1份，葱少许，淀粉1茶匙，家乐浓汤宝1盒。
2. 将所用食材洗切好备用。
4. 然后再加入一盒的浓汤宝，我今天用的是菌菇浓汤宝来调味。
6. 然后再按个人口味需求再勾一个薄芡。
材料：
南豆腐40g.胡萝卜30g、银鱼干10g.小葱1根、玉米淀粉2g、植物油适量、温水300g、清水40g
2. 胡萝卜擦蓉。
4. 南豆腐切小块。没有南豆腐（嫩豆腐）的话，也可以用北豆腐（老豆腐），内酯豆腐代替。
6. 泡软的银鱼切碎。
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