农家家常小炒泡椒牛碎辣不冲口酸香柔和

时间:2018-09-05 19:11:30 来源:唯有你的爱作者:牛肉点击:

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泡椒牛碎

卤牛的边角料怎么处理?谢昌勇将其与泡椒、泡姜、蒜香牛搭配制成小炒,不冲口、酸香柔和,色泽亮丽。店中的熟客最喜“一口小酒一口”的法,待酒酣耳,再用剩下的泡丁拌面或者卷入小食用,那滋味最是舒服

制作流程

锅入底烧至六成,下卤牛粒250克中火炒干汽,待香味溢出,下入红泡椒段、野山椒段、泡姜粒各30克、青二荆条椒段、蒜苔粒20克煸香,下蒜香牛酱8克炒香,调入味精5克、3克,撒葱碎15克翻匀即可。

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