水煎大饺子,薄皮大馅,粗细粮的搭配,可谓色香味俱佳

时间:2018-09-05 12:45:58 来源:寻医问药作者:茄子点击:

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以前说北方的人们喜欢饺子,南方的人们,但是现在南方跟北方一样喜欢饺子。煎饺、饺、炸饺等,各种法,大家都到处搜罗着饺子的馅料和法,今天介绍一款煎大饺子,薄皮大馅,粗细粮的搭配,可谓色香味俱佳。

茄子一直都是人们日常生活比较的一种,通常用它炖、蒸、红烧、炸等方式,又鲜又灵的茄子怎么烧都好,用它烹调出的肴口感比较好,百不厌。其实用茄子当馅料也非常棒,茄子吸,与搭配很鲜美的。

茄子的营养也较为丰富,含有质、脂肪、碳化合物、维 生素以及、磷、等多种营养成分。茄子中维生素E含量很高,可以防止出和抗衰老功能,常茄子,可使液中胆固醇平不致增高,而且可以帮助人体延缓衰老,对中老年朋友具有积极的意义

今天与大家分享煎大饺,不但有面粉里面还搭配了玉米粉制作出来的大饺外皮漂亮起来口感很松软,底部颜色煎得的,让人看到就有食欲,是老少皆宜的食物。煮一锅绿豆,来点小,让你的胃舒服又满足。有兴趣的可以试试,一准让你停不下来,一顿都能干掉三个,真的是越越香。

主料:面粉200克、玉米面粉100克、温170毫升、酵母3克、3克

馅料:猪300克、茄子1个

调料:生抽、老抽、蚝、香植物自制五香粉、、葱姜末

面粉:面粉10克、清200克

制作过程

1、将面粉和玉米粉放在面盆里,再把酵母和放入,用筷子搅拌均匀后,边倒温边用筷子搅拌,当面粉成絮状后,再用和成光滑的面团。盖上保鲜膜饧发至2倍大。

2、利用饧面的时间处理一下馅料。茄子清洗干净后,去除蒂,将茄子切成薄片切丝再切成碎丁。用少许腌一会儿,挤去分。

3、馅中把所有调料混合搅拌均匀,挤去茄子分的茄子碎丁加入到馅中,混合均匀。

4、饧好的面团放在案板上揉几下,排出气体,搓成长条,切成大小均匀的剂子;撒适量的面粉,将剂子按扁,用保鲜膜盖好,防止分蒸发变干;再把剂子分别擀成中间厚四周薄的圆皮;取一个圆皮剂子,放上适量的馅料,按自己的成大饺子状。

5、依次把饺子好,平底锅烧,转中小火,倒入少许植物,把饺子摆好,盖上锅盖煎至底部金。把调好的面粉100毫升倒入锅中。盖上盖子,中小火煎制作。大约15分钟左右,锅中发出刺啦刺啦的声音,说明干了,轻轻晃动一下锅,让底部脱离,关火。装盘出锅。

6、成品底色金,焦脆,馅料浓香可口,可谓色香味俱佳。

以上是煎大饺子,薄皮大馅,粗细粮的搭配的详细谱,大家按照谱,买好材料,就可以轻松的做起来了。

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