特色川菜红油木桶牛肉

时间:2018-09-05 11:26:13 来源:唯有你的爱作者:腱子点击:

导读:[db:简介]
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木桶牛

原料:牛腱子1千克,炸蒜瓣30克。

调料:香叶、葱各1克,红尖椒块20克,姜片、蒜片各5克,卤2千克,味精7克,鸡精1克,蚝2克,湖南椒酱5克,阿香婆酱5克,湿淀粉2克,香、红各1克,20克,高500克。

做法

1.牛腱子用清浸泡1小时,控干分入烧开的卤中小火卤1.5小时至熟,

2.取出250克卤好的牛腱子切长3厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片。

3.锅内放入,烧至七成时放入红尖椒块、姜片、蒜片、湖南椒酱、阿香婆酱小火煸香,入牛腱子片、蒜瓣、高小火焖5分钟,4.用味精、鸡精、蚝调味,用湿淀粉勾芡,淋香、红出锅装入木桶内,撒香叶、葱点缀。

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