这些烘焙甜点,关键都在和面,方法我都告诉你!

时间:2018-09-05 11:16:27 来源:吉兔兔作者:蛋黄点击:

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生牛轧

【配料】

/ 棉 / 奶粉 / 生或其他果仁

步骤

1、平底锅内小火放入

2、融化了放入棉

3、搅拌至棉全部融化,锅内放入奶粉混合。

4、奶粉充分混合后,离火加入生,搅拌均匀后出锅。

5、在烤盘内铺上,将牛轧放在上。

6、将生混合均匀。将棉整形到烤盘内,压扁。

7、用擀面杖整形,压平,变成一厘米厚的牛轧

8、牛轧冷却后用刀切成条状,然后切成小块。

9、用糯米一个个好,最外面再上美美的

【戚风糕】

【配料】

部分

:5个 / :60克 / 柠檬汁():1-2滴

部分

:5个(小一点的可以放4个) / :20克 / 色拉:50克 / 牛奶(清):60克 / 低筋面粉:90克

步骤

1、准备好材料。5个分开,分别放入两个盆中,分别称量好60克,20克。

2、一次将20克牛奶植物放入中。

3、用动打器搅拌均匀,直到微微发

4、低筋面粉过筛,分三次加入中。

5、搅拌至混合均匀

6、接下来打发,分三次加入达到干发泡阶段

7、将加入糊中,分三次加入。

8、混合好的糕糊倒入戚风糕模具中,注意下面的程序:双提起戚风糕模具,离桌面20cm,垂直放下戚风糕模具,这样能振掉糕糊中的气泡,这样拷出来的糕才会细腻没有大片空洞。

9、烤箱预好后,将装糕糊的戚风糕模具放入烤箱烘烤,150°上下火,50分钟。(烘烤时间仅供参考)

10、烤好的糕取出来倒扣在烤网上,倒扣至戚风糕模具完全冷却之后脱模。

【巴旦木小小酥】

【配料】

巴旦木:50g / :1个 / : 45g / 低筋面粉:65g / 粉:35g

步骤

1. 将巴旦木打碎。

2. 称量好所有材料,大碗中放入粉,

3. 用动打器打至颜色,体积蓬松为止,如果做的量大,可以用电动打器搅打。

4. 筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀。

5. 倒入打碎的巴旦木,用搅拌均匀,搓成一个一个小圆球,均匀排列在烤盘上。

6. 送入烤箱,上下火170°烤20分钟即可。(每家的烤箱不一样,这里的温度时间仅供参考。)

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