川菜麻婆豆腐这样烧特别入味,每次家里做这道菜,锅里米饭都不剩

时间:2018-09-05 00:25:56 来源:南宁美食大咖作者:豆腐点击:

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成都虽然有那么多美食,但对于我这个货来说,唯独对麻婆豆腐情有独钟,这也许跟我从小就豆腐有关吧。

麻婆豆腐属于川,是四川的一道传统名。主要食材豆腐末,再加上椒、椒粉和豆瓣酱等一起烧煮而成,这道被不少人奉为下神器,具有麻、、爽、滑之特点,深受人们的喜

相传清朝同治年间,在成都万福桥旁边,有一个叫陈春福的人开了一家店,小店交由老板娘(也就是陈春福的老婆)经营,老板娘脸上长了些麻点子,于是人们都叫她"陈麻婆",而老板娘对烹调豆腐却有着自己独特的烹调技巧,经过她烹调出来的豆腐色香味俱全,特别下,深受邻里街坊和路人的喜得了一片赞许,于是人们就给这道豆腐取名“麻婆豆腐”。

随着这道的广受欢迎,这道做法被流传到了各地,人们再根据这道做法结合自身的口味做了些许改变。这道麻婆豆腐原本是选用来作为用料的,老板娘为了方便的食客也可以品尝到,所以后面改换成猪来作为末烹调,虽然老板娘后来又换回了牛作为食材, 但以猪作为食材做法也被广大食客所接受,后来,厨师们在麻婆豆腐的用料基础上再添加了豆瓣酱,所以也就有了今天这个版本的麻婆豆腐

上面带大家了解了麻婆豆腐的由来,那么接下来就和大家分享下这道麻婆豆腐做法吧!学会了,就再也不用去外面了,自己在家就可以做来简单又下,而且食材也很实惠哦,5块就可以搞定一盘麻婆豆腐,每次家里做这道,锅里煮的都不会剩,真的太下了!喜欢朋友赶紧学起来吧!

准备食材豆腐1大块,豆瓣酱2勺、猪200克、椒粒15粒、椒粉一勺、胡椒粉半勺、食一勺、葱1根、淀粉2勺

1、把豆腐切成小方块,猪洗净后剁成

2、起锅,在锅里倒入适量,小火烧后把猪碎倒进去炒熟,盛出备用

3、继续在锅里倒入适量,放入2勺豆瓣酱炒香

4、倒入2碗清,放入椒粒、椒粉、胡椒粉、开大火烧开后小火烧煮5分钟

5、把末和豆腐块倒进去炖煮3分钟

6、把豆腐也倒进去

7、接着倒入调制好的淀粉烧制粘稠,如果觉得放入的豆瓣酱不够咸,可以再放点调味

出锅装盘,撒上椒粉和葱点缀增香即可,一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦!

豆腐起来很滑嫩哦,还特别的麻,真是一道不错的下神器喜欢朋友赶紧学着做起来吧!

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