时间：2018-09-04 14:36:37 来源：巧手大蟠作者：鸡翅点击：
今天来教大家几道好做又很下饭的菜。第一道菜就是蒜香耗油鸡翅中，现在咱来说一下它的做法和用料。首先呢咱要买鸡翅，最好是翅中哦，耗油来一大勺，生抽一小勺就行了，蒜头一定要多点才好吃哦。
用料有了接下来就是做法了，鸡翅中洗干净然后随便在上面划几刀。加一点点油到锅里，把鸡翅中放到锅里。等到发现颜色和原来不一样了，再加入蒜粒一起煎，蒜越多越好，越多才会越香！煎出来的蒜瓣很好吃哦！然后加进备好的蚝油生抽糖翻炒，然后在加点清水，水不用太多就行，因为翅中很容易熟，再说还是煎过的。然后呢我们改成用小火，将鸡翅中焖到特别软了之后。在开大火收汁，鸡翅上面均匀裹上酱汁就可以出锅来吃了。
第二道菜呢就是可乐鸡翅了。咱先说一下用料，八个鸡翅中，可乐是一定要准备的，一罐就够了，盐看个人口味准备，料酒，老抽来七毫升就行了，生抽来十毫升；生姜片有没有都行，有就更好了，来5片就行了；桂皮也是没有就算了，有就更好了，有半支或一支就够了。
它的做法呢也是很简单的，在生鸡翅上随便划几刀，可以更好的入味。用一勺老抽和两勺料酒腌最少两小时，如果没时间的话可以不用腌，但是要划刀和拿牙签戳，要不不好入味。
把鸡翅、冷水、葱姜片一起放到锅里煮开，不用煮熟，看到锅里浮沫多的时侯就关火把鸡翅捞出来就行了，用温水把鸡翅上边的浮沫洗掉，把水份沥干就行了。先用姜片把锅涂一遍，这样可以防止粘锅。不用放油，因为鸡翅自己会出油，用小火将鸡翅煎至金黄，煎的时候要常晃动锅避免粘锅。放入可乐、料酒、老抽、生抽，加入桂皮和八角会更好吃哦，一定要记得不用加水哦。
炖到汤剩一碗水的时候，尝尝咸淡就可以了，然后可以根据自己的口味来添加盐，然后炖到汤汁很浓的时候，就可以出锅开吃了。
第三道菜土豆烧排骨。先把用料给备好：土豆3个就行了；精瘦猪排骨半斤；干辣椒看个人口味备；大葱段来点；豆瓣两勺就行；酱油少来点；料酒少来点；大料看个人口味；花椒少来点就行了；姜片也少来点；白糖看个人口味；盐看个人口味；蚝油少来点就行。
原料备好了就开始做了，首先先把土豆切成块放在一边备用，锅里放水放姜块，把排骨放进去，捞起来放一边备用，油热了以后倒入土豆块，炸好之后，备用。然后把排骨倒进去，炒好之后，备用。然后呢，把花椒，姜片，豆瓣炒香以后，在把排骨放进去，再把酱油和料酒放进去，继续炒。然后倒点开水，水量淹过排骨就行了，加入大料，葱段，用中火煮一会儿就行了。接着把土豆放进去，在放盐，白糖，蚝油，用大火煮到汤汁快没了，还可以撒上点葱花点缀，这样会更好看一点。
第四道菜是红烧翅根，先备好翅根半斤；冰糖按自己口味备；料酒、姜、生抽、老抽适量，八角2个；干辣椒2个。先在清水中加入一汤勺料酒和一小块姜，水开后，把鸡翅放进去。水开后，煮3分终就可以把鸡翅捞出来了，然后用冷水洗干净晾干等着一会用。锅烧热倒入油，油5成热的时侯，放冰糖，把糖熬成糖浆的时候，把鸡翅放进去翻炒，让鸡翅上面都沾上糖浆。鸡翅炒到金黄色的时侯，加生抽、老抽，炒匀就行。然后锅里加开水，淹过鸡翅就行，把八角，干辣椒放进去，用大火烧开以后，再用小火焖30分钟就可以开吃了。
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