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饺子人人都喜欢，疑惑自己包的饺子不好吃，那是因为馅没有调好

时间：2018-09-04 14:30:42 来源：巧手大蟠作者：饺子点击：

饺子人人都喜欢，疑惑自己包的饺子不好吃。那是因为你的馅没有调好！

饺子可是我们国人非常喜爱的一种，民间小吃，吃饺子更是我们在过节时，特有的传统。因为它有着交子的意头，所以受到了许多人的欢迎，每到过年过节时，它便成为了一种，餐桌上必不可少的佳肴。

而且在大部分地区，尤其是北方，吃它，已经是绝大多数家庭度过除夕的一个重要活动之一了，在吃饭德餐桌上，更是不可缺少的食物。到了过年的晚上，全家老少围在一起，边包着饺子边聊天，什么话题都聊，停不下来的欢声笑语，这也是一个幸福时刻。

每个地方的传统都不一样，有的在年夜饭吃，有的却在初一吃。不过都是大同小异了，吃饺子主要是为了表达，人们辞去旧年迎来新生活，祈求愿望的一种独特的方式，在过春节吃它，意味着大吉大利，也意味着包住福运。

水饺，可谓人人都喜欢，吃年夜饭时，就数它是最香的了，当人们吃着这美味的食物时，要是再了解一点关于它的历史，那肯定会感叹道，原来这面食在古时候就已经那么棒了。其实它来自东汉时期，当时，它还是药用，主要用来治病，用来避免一些疾病的发生。它在三国时就已经成为一种食品了，还被称为馄饨。之后便一直流传了下来，已经有很长远的历史了。

可能许多人在家都会自己包饺子，也非常的简单，先把，白菜切碎，加入一点盐，杀菌，大概五分钟，然后放入，凉水里面泡1到2分钟，时间过后用一个漏勺把，水里的的白菜捞出来沥干，放入一个盘子中，备用，之后便放入，一些剁碎的肉馅，切碎的白菜，切碎了的葱，将全部放入到一个盘子后，再加入喜欢的调料，搅拌一定要搅拌均匀，这样子就完成了。最后就拿饺子皮把这些馅放进去包好。成型的饺子就可以在，锅内，加点水，水里面再放一勺盐，将成型了的饺子放下去，搅锅，用炒菜的勺子放过去。贴着边来放进锅，慢慢的搅动，不要让它粘锅。盖上盖子，等第一次，水沸腾起来时，加碗冷水进去，然后继续，盖上盖子，让它慢慢煮，待第二次沸腾时再加水，第三次沸腾时，开盖，再煮上两分钟便可以了。

操作非常的简单，但有些人就疑惑了，为什么，自己做的饺子总是没有饺子馆里面的饺子，好吃。那是因为馆子里的馅料比自己在家做的，香料要多很多，这也是为什么他们，店里的生意那么好。

其实说起馅料啊，也有许多讲究，比如你在家里面做，一些猪肉饺，你的，菜与肉的比例应该是1:1，但如果你做海鲜口味的话，那比例应该是1:1:1，这是菜，虾，肉的比例。要是你想换种口味，想吃芹菜馅的，那你就要把，菜上面的水弄干。最好再用一些盐腌干后再包，但尽量也不要太干，差不多八成左右就可以了，将腌干后的菜放进肉里去。再放点姜葱蒜，为了保持，肉馅那原先的鲜美味道，最好不要放太多，也不要放太少，适当就好。之后再往准备好了的肉馅，里面中倒一点食用油，大概一小勺左右，这样才会做出又滑又香的馅。油一定要烧热，放入，姜葱，料爆香后煮热关火，等油凉了之后，将那些调料捡出来，再淋到馅中，之后便往同一个方向进行来回搅拌。一定要均匀。要是做肉馅的话最好，往里面加点水，把肉馅装满水做出来的，饺子才美味。

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