“鱿鱼”的多种做法,味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭!

时间:2018-09-04 13:40:49 来源:四号厨房作者:鱿鱼点击:

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爆鱿

爆鱿

原料:发鱿须4条,青椒片10克,干椒10克,红椒片7克,鱿须100克,鸭肫3个,芹适量

调料、味精、料酒、鲜淀粉、胡椒粉、色拉适量

做法

1.鱿去筋膜,入沸中汆烫后切段。

2.烧至五六成,放入魷须滑盛出。

3.锅内留底。放青椒片、干椒、红椒片稍煸,倒入少许鲜,用、味精、料酒、调味,烧沸后勾芡。倒入鱿须翻炒,撒胡椒粉即可。爆双脆

爆双脆

原料:鱿须100克,鸭肫3个,芹适量

调料:蒜、料酒、、味精、淀粉,色拉适量

做法

1.魷须焯后切段;鸭肫去皮,切块,在一面剞十字刀:芹根切段。

2.烧至五成,放入鱿须、鸭肫爆熟。

3.锅内留底,下蒜、芹段煸炒,加料酒、味精、调味,勾芡,倒入鱿须及鸭肫翻炒,即可装盘。爆鱿

爆鱿

原料:发鱿2条,葱片10克。

调料:鮮、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、色拉适量

做法

1.鱿刀,切块,入沸汆烫成卷。

2.锅中放烧至五成,将鱿卷滑后盛出。

2.锅中放烧至五成,将鱿卷滑、味精、料酒、烧沸后,勾芡,下鱿卷,炒匀,撤胡椒粉即可。碧绿鱿

碧绿鱿

原料:西兰20克,鱿200克,胡萝卜5克,瓜15克。

调料:葱5克,姜3克,3克,味精2克,淀粉20克,色拉适量

做法

1.将鱿去筋膜,切菱形片:胡萝卜洗净,分别切菱形片。

2.锅中加烧开,鱿胡萝卜、西兰放分别焯,捞出冲凉。

3.锅内留底,放葱片略煸,加鲜,

3.锅内放.用葱姜炝锅,放入鱿翻炒,加、味精,再放入胡萝卜

瓜、西兰炒熟,用淀粉勾芡即成。

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