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菜谱：适合夏天的简单一人食，一个人也要好好吃饭！

时间：2018-07-19 14:56:09 来源：十秒到过桥米线加盟作者：面条点击：

现在很多上班族每天往返于公司和家之间，每天的早饭随便在早点摊买点包子油条，午饭就靠点外卖解决，晚上回到家又懒得动手自己做，就算想做也不知道从何下手，今天小编就给大家整理了一些适合一个人吃的简单小食，一起来看看吧，一个人也要好好吃饭！

日式荞麦凉面

用料： 荞麦面 1把，日式鲣鱼酱油 80ml，大葱（葱白部分） 4cm一节，wasabi 适量，海苔碎 1把

做法

❶大葱切碎，放入碗中，酱油煮热之后倒入，酱油的热度能让大葱变得软化，少些辛辣；

❷调味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰块降温。并且可以稀释酱油，不会过咸。调味汁加入适量的wasabi调匀，随荞麦面一起上桌；

❸水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用；

❹一口一口的蘸着调料汁来吃，清爽哇！！

蔬菜炒面

用料 ：鲜面条、包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、豆苗蚝油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖

做法

❶包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末；

❷ 1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐；

❸锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯，面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用；

❹重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇放入，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里；

❺将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁；

❻用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上，放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中；

❼重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。

小贴士 ：

❶如果没有鲜面条，用挂面或者方便面也是可以的，或者用意大利面也可以的。

❷料汁最好是事先调好，这样可以避免炒面的过程中手忙脚乱。料汁的比例一般来说只要掌握生抽和老抽的比例在2:1就好，蚝油和白糖的比例按照自己的口味来放就好，白糖主要是起到提鲜的作用。

❸面条煮至八成熟即可，这样炒好的面条吃起来口感筋道，要是煮至全熟再捞出，炒的时候面条容易断，而且吃起来也是软绵绵的，不筋道。

❹面条煮好之后一定要过凉水，这样能避免面条在下锅之前粘连。如果还是怕面条粘连，可以在面条里加一点色拉油拌匀。要是家里的油是豆油，就不能用来拌面条，生的豆油有很大的豆腥味。

❺炒面最好是用筷子，比铲子好用。

❻炒面用的蔬菜没有固定的搭配，家里有什么蔬菜就用什么就可以，但最好是用水分比较少的蔬菜。

❼洋葱易熟，所以最后放进锅子，大火翻炒几下就好。

银耳红枣枸杞甜汤

用料 ：银耳适量，红枣3颗，枸杞适量，冰糖根据自己口味

做法 ：

❶银耳冷水泡开

❷大火煮开

❸小火20分钟，煮至有胶质感觉

❹放入红枣枸杞，小火5分钟

❺放入冰糖

小贴士 ：

如果需要汤色白净，可以缩短红枣枸杞煮的时间。

韩式冷面

用料 ：冷面、牛肉、葱、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨、黄瓜、泡菜

做法：

❶牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净，放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟；

❷牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

❸肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；

❹冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；

❺黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝；

❼冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去

小贴士：

❶冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间

❷煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑

❸煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道

十秒到过桥米线

浓汤用料：

排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：

熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

注：本文部分内容和图片来源于网络，版权归原作者所有

为什么放暑假了还要6点起来，其实都是为了这碗面

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