时间:2018-09-04 13:26:00 来源:美食来临作者:豇豆点击:
说起这个豇豆,我记得我们80后的人,小时候应该都听过一个词语“干豇豆”。这个用来说别人瘦弱的词语。以前小时候经常都听见这么说:“你看哈,你这个干豇豆,还不回去多吃点嘎嘎。”不知道已经有多久没有听人说起过这个词了。
关于豇豆好吃的很多。今天在这里为大家分享一道小时候经常做的一道《素豇豆》,吃起来比肉还要好吃的蔬菜。这道《素豇豆》可不是人人都有吃过的哟。尤其是现在有了电饭煲以后,这个《素豇豆》已经多年没有吃了。今天突然想起来,和大家分享一下。
准备材料:
做法:
1、豇豆摘成小段,洗净沥干水分。
2、蒜拍破切末。老姜洗净切末。
4、接着下豇豆煸炒一会儿。
5、加入适量的米汤,转小火,将豇豆烧软烧熟。豇豆段大火收汁挂上糊。
6、加入盐、味精翻炒均匀即可。
我这里是清炒的哈!可以加入干红辣椒、小米辣、青椒、红椒等食材。
米汤是什么呢?米汤就是我们做沥米饭的时候,煮过大米剩下的汤汁。很好喝,而且营养也不错。
关于怎么做沥米饭下次有机会在说啦。这个米汤用清水代替不了的。
这个《清炒素豇豆》非常的简单,也就是在煮豇豆的时候要用米汤煮。用米汤煮出来的豇豆口感更加的爽滑、更加的好吃。由于这些年电饭煲煮饭,米汤反而少了,这道菜很久都没吃。准备明天就做一道缅怀回忆。
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