非常不错的家常小酸奶蛋糕,自己就可以DIY

时间:2018-08-01 16:15:55 来源:冷月82050556作者:酸奶点击:

导读:[db:简介]
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天气了,大家都开始酸奶来,面机版本的酸奶做出来的口感非常棒,但就是有点费电,得开8-10小时,真心舍不得那电费,这次晶晶妈教会了嘟嘟这种电煲版的酸奶,真是又好,又不费电,超节能,真心不错,喜欢的亲,大家也来试试看吧···

食材

牛奶750ml

酸奶90ml

辅料

细砂50g

适量

步骤

1. 将酸奶杯放入电煲中,倒入滚高温消毒

2. 纯奶加到70度后,自然冷却至室温

3. 将纯牛奶倒入料理碗中

4. 倒入老酸奶(此老酸奶为上一次我做酸奶留下的一份,作为这次做酸奶的引子)

5. 加入细砂

6. 用抽将搅拌至完全化开

7. 消毒过的电煲及布丁瓶晾至室温后,放入凉,倒入酸奶

8. 逐个盖上小瓶盖,将电煲阖上,按保温键,至温变成温暖偏烫这么一丁点时(大约35度左右),关掉电源,低温发酵11小时即可得到厚厚的自制酸奶啦···

小贴士

1. 将牛奶加温至70度再冷却至室温,是为了防止做好后的酸奶上面会有层产生

2. 嘟嘟用的老酸奶,都是上一次做的酸奶剩下了一份,每次做好留下一份酸奶作为下一次的引子,感觉这样比较健康

3. 嘟嘟是凭感试验温的,感不太准的亲,最好准备一支温度计吧,因为如果温度偏高,会杀死菌的,温度低,又发酵不了

4. 嘟嘟喜欢比较浓稠一些的酸奶,所以,每次时间长了点,喜欢的亲,可以自行加减时间,电发酵,最低不少于9小时

5. 因为是用电煲加的,所以,电煲中加过的时间一长会冷却的,一般我是在6-7个小时左右去看一下,如果凉掉了,再次加一下即可

6. 电煲中的适量,酸奶瓶放下去,大约达到瓶子的一半高度即可,无须太多

7. 牛奶尽可能用巴氏杀菌消毒过的纯奶,有利于乳酸菌的生长和繁殖

8. 做酸奶牛奶,一定要回到常温后才能使用,不能直接从冰箱取出后就直接用来做酸奶,否则容易导致自制酸奶不成功

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