时间:2018-09-04 13:07:06 来源:美味在身边作者:鸡翅点击:
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。红烧鸡翅做法
鸡翅中,葱,姜片,花椒,八角,干辣椒,蒜,盐,糖,生抽,老抽
1、鸡翅刀划出口子,加料酒、生抽腌制15分钟。
红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污,消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间。炒糖的时候,先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的搅, 以免糊锅, 这样糖色就好看了。另外, 在出锅前再加点油,术语打明油,可以提亮菜的颜色!
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