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蒸出来的甜甜圈，宝宝见了抢着吃！

时间：2018-09-04 13:07:08 来源：美食工坊作者：玉米面点击：

玉米面（棒子面）膳食纤维含量高，常被用来做窝窝头、面饼等传统面食。

但美食君今天就要别具一格，将它和面粉搭配，换个造型，做一道中西结合的面食。不用烤箱，用玉米面蒸出甜甜圈!

粗细粮组合搭配，有益肠道；俏皮可爱的造型，大小朋友都喜欢；松软味美的口感，让你对玉米面好感度倍增。

玉 米 面 甜 甜 圈

普通面粉150g/温牛奶135g/玉米面100g

细砂糖10g/干酵母3g/植物油3g

核桃仁少许/蔓越莓干少许

1. 玉米面与面粉混合均匀，加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶（30℃左右）。

2. 倒入植物油，用筷子将搅拌均匀，成絮状时即可动手揉面。

3. 揉成光滑面团后，覆上保鲜膜静置饧发至2倍大。

4. 核桃仁放入保鲜袋内用擀面杖来回压碎，蔓越莓干切碎备用。

5. 案板上撒一层面粉，将饧发好的面团揉搓排气，切成8等份。

6. 分别揉圆后压成圆饼，用手指在中央戳一个洞，摆入蒸屉，盖上盖子饧发半小时。

7. 刷一层蛋黄液，撒入核桃碎和蔓越莓碎，冷水上锅蒸。

8. 水开后大火继续蒸10分钟，关火后别揭盖，再焖3分钟即可。

关火后一定要再焖几分钟后再揭盖，这样面食不会因为瞬间接触冷空气而萎缩塌陷，可以保持美美的造型。

蒸的时候香味弥漫，口味绝不输烤出来的甜甜圈！这款健康的中式小甜点，还没把隔壁小孩引来，倒把美食君自己先给馋着了！

1. 关于牛奶温度 —— 牛奶需要提前加热至30℃左右，可以激发酵母活性，使面团更松软。

2. 关于面团饧发 —— 玉米面容易干燥，所以饧发时一定要覆上保鲜膜或加盖静置。

3. 关于剩余储存 —— 吃不完可以把剩下的密封后冰箱冷冻，两周内解决，吃之前重新蒸热即可。

大白天的无精打采？也许你需要多吃点ta……

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