时间:2018-09-04 12:56:19 来源:爱生活的馋猫作者:翻炒点击:
食材:丝瓜1根,虾仁50克,酱油10克,胡椒粉2克,盐1克,姜片蒜末适量
【酸菜肥肠】
酸菜100克,肥肠400克,红泡椒4根,酱油10克,蚝油10克,料酒10克,姜片4片,蒜末4克,盐适量,细砂糖3克
1,准备好食材,肥肠我通常一次处理几斤,再分装冷冻起来,想吃的时候随手取出即可。
2,酸菜切丝,泡椒切圈。
3,热锅,锅内倒入适量的油,爆香蒜末姜片后加入辣椒段翻炒出辣气,倒入肥肠猛火翻炒。
4,肥肠鼓圈后加入料酒,酱油,蚝油翻炒均匀,再加入盐和糖翻炒上色。
【农家小炒肉】
食材:上好五花肉1斤,青红美人椒8根,豆瓣酱10克,酱油5克,蚝油5克,姜片4片,蒜末3克,料酒5克,食用油适量
1,五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右,这样冻成型了很容易切薄片,美人椒斜切成厚片。
2,热锅倒油,先爆香姜片和蒜末,倒入五花肉快速翻炒,转中小火慢慢煸出肉里多余的油。
4,倒入青红椒翻炒,大约半分钟即可香喷喷的出锅。
【红烧大虾】
鲜虾1斤,花椒1小撮,姜丝适量,蒜末适量,酱油10克,蚝油10克,米酒10克,食用油适量,香菜葱花适量
2,把处理好的鲜虾倒入锅内快速翻炒,一般虾的处理就是抽出虾肠,从虾背的第3个关节处插入一根牙签,往外挑即可把虾肠抽出来。
4,翻炒均匀,大约1分钟,虾身全部变成红色,这时候虾已经熟透了。
5,倒入香菜葱段翻炒均匀即可出锅。
【干锅兔丁】
食材:兔子半只,绿美人椒3个,干辣椒10个,藤椒1小把,花椒1小把,大蒜1头,姜片3片,料酒10克,胡椒粉1克,椒盐2克,酱油10克
3,倒入兔肉快速翻匀中火翻炒至肉稍变干,加入胡椒粉,椒盐和料酒翻炒至香气出来。
芹菜1根,红辣椒1根,鱿鱼4个,酱油5克,蚝油5克,料酒5克,姜丝适量,蒜末少许
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