时间:2018-09-04 10:06:41 来源:美食谱家常菜作者:黄花鱼点击:
在我家有两个极端,那就是孩子特别爱吃鱼,而我老公却很不爱吃鱼。老公不爱吃鱼是因为鱼腥,而且鱼刺多,懒得挑。我试验了很多种鱼,终于让我找到了这爷俩能吃到一起的鱼,就是黄花鱼。黄花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素等,肉质肥嫩易吸收,老人以及体虚的人多吃它极有好处。黄花鱼较小,用来炸着吃最合适,我将黄花鱼炸着吃,酥脆入味,不腥不腻,一向不爱吃鱼的老公吃的最多,孩子连吃5条还嫌不够。用我的方法炸鱼,不粘锅、不费油,而且我用复炸的方式炸鱼,将黄花鱼的骨头都炸的酥脆了,不想吐刺的朋友也可以不吐刺哦。黄花鱼这样炸,不腥不腻,不粘锅不费油,孩子连吃5条还嫌不够。赶紧学起来吧。
By 一枝独秀1987
配料:
小黄花鱼 500克、面粉 3汤匙、五香粉 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、葱 1颗、精盐 4克、姜 1块、胡椒粉 适量
烹饪步骤:
2.葱和姜切碎。
3.黄花鱼控干水分,撒上盐,料酒,五香粉,胡椒粉,撒上葱姜碎。
4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4个小时。
5.中间取出多次翻面,然后重新盖上保鲜膜冷藏腌制。
7.均匀的铺上一层面粉。
8.烧热锅后倒入玉米油,油6成熟后放入黄花鱼中小火炸。炸的过程多次翻面,炸至两面金黄色后捞出,重新烧热油,然后复炸一次。
10.盛成品的盘子放两根筷子,利于散热,均匀的撒上胡椒粉即可食用。
烹饪小贴士:
1、腌制的时间要足够才会更入味。
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