时间:2017-12-12 18:23:49 来源:搜狐作者:大连点击:
每每提到中国的北方明珠——大连,总能让人联想到那片蔚蓝色的大海和精致优雅的北方城市,干净整齐的街道和吃不完尝不尽的大连海鲜。
自古以来,地处中国东北辽东半岛南端的大连是一座天然港湾,她依山傍海,气候宜人,夏无酷暑,冬无严寒,勤劳质朴的大连先民们在此捕鱼养畜,延续着古朴与文明。
大连得山海之利,物华天宝,钟灵毓秀,海珍品资源丰富,盛产鲍鱼、刺参、扇贝、紫海胆、螺类等,是全国重点水产基地之一。“一鲜解百愁”,说的就是大连吧!
如今,大连是世界经济论坛(WEF)夏季达沃斯的常驻举办城市,拥有中国最大的农产品期货交易所,全球第二大大豆期货市场:大连商品交易所。逐渐发展的旅游行业吸引着世界各地的游客慕名而来。除了体验阳光、沙滩、海浴,更多的游客却喜欢坐在海边,吃吃烧烤,品尝美味的大连海鲜。
如果说19世纪开埠造就了上海,改革开放造就了深圳,那么,20世纪的闯关东则造就则是大连。大批的烟台、威海移民涌入大连,不仅将胶东的语言文化引进大连,大连的饮食文化也受到了极大的影响。
大连菜是基于鲁菜中的胶东菜系,再加上东北菜和闽菜而形成。鲁菜菜肴大都体现清鲜肥嫩、原汁原味的特点,深受海内外游客喜爱。
然而,大连人在吃的方面却不“形式主义”,也许胃口过于强壮,东北的酸菜,山东的白菜都能接受。有时将各种菜肴混为一锅,自称“乱炖”,也为一“名菜”但大连人得益于大自然的馈赠,辽东半岛的海鲜不用煎炒烹炸早就名扬天下。所以无论是粤菜、川菜、鲁菜和什么菜系,只要进了大连,就不得不把大连的海鲜醒目地印在其菜谱上。
浩瀚的大海,把最丰富、最新鲜、最奇异的海鲜产品恩赐给了大连,不但把大连人的口音染上了一股海的味道,也给大连人的餐桌添上必不可少的一道风景——海鲜类食品,这构成了这座城市的一种饮食文化,而这些鲜美的海鲜吸引着源源不断的游客前来品尝。
正如,大连美食小达人“蛋卷儿食堂”介绍的这道“高配”的海鲜饼。就算远在天涯海角,如果突然饿了馋了,只要用10分钟,就能尝到美味的海鲜。
STEP 1:备料
准备几个海参、虾仁,韭菜少许。放韭菜或者放葱花或者茭瓜,要薄点,好熟。
STEP 2: 加面粉及调料
加一点点水,加鸡蛋,然后放上一点盐,搅拌均匀。不要加糖、花椒面之类。搅拌好之后,加入面粉。
选择一个不粘锅,或者这样的陶瓷锅,热锅,耐心等油温上来以后再下锅,用木头炒勺均匀摊开,翻炒。
完美!
编辑:长风
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