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解放碑美食攻略，真正的经典味道！

时间：2018-09-04 10:06:42 来源：味添胃道作者：重庆点击：

重庆，一座带有魔幻色彩的城市。它真正的美食隐藏在重庆城的大街小巷，全凭重庆老餮们的口口相传，也等待着“吃货”去寻觅！

而解放碑是重庆最繁荣的商务圈，是中国西部最大的步行街，这里最出名的就是美食和美女了，都说重庆喜辣，在解放碑不管是辣妹子还是美食都能让你一次看个过瘾。

— ❶ —

重庆小面

重庆小面遍布大街小巷，是重庆人的早餐。作为重庆招牌的重庆小面，更是可以列于全国十大面中。在麻辣小面中，重庆小面可以说是老大。来重庆当然必吃，随便一家都十分的美味。

一拿到小面就迫不及待用筷子拌了又拌，面底下的佐料一个翻身，和豌豆、杂酱融为一体，均匀裹在每一根面条上，色泽油亮。趁着热气和香气赶紧吃下一口，豌豆炖得火候正好，入口绵沙；杂酱也很特别，颗粒比一般的杂酱粗，肥瘦均匀，很有肉感。

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毛血旺

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

起源于重庆，在重庆解放碑一带特别有名，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

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豆花饭

豆花饭一般在川渝以外的地方比较少见，首先给大家科普一下，豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，在重庆一般蘸调料下饭，直接吃，反正我是爱的。

一般要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等，中午超级满足。豆花现在在重庆都没有以前多了。出名的有人和的水上漂、无名豆花饭等等但是比较远。想吃豆花可以在解放碑周围的小店找找。只要看店门口驾着一口大锅或者大盆，基本就是了。

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棒棒鸡

以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。

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山城小汤圆

在解放碑逛的时候，吃完这些辣的美食就会买一碗汤圆解解辣。别看汤圆个头不大，轻咬一口，太安逸了！

重庆人虽然汤圆吃的少，但却钟情于这碗小汤圆，这些汤圆的个头不算大，一口正合适，内馅儿选用了最经典的黑芝麻为主馅，冰糖作为甜味的调和，还加了桂花，一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香交织在一起，唇齿留香，所以吃完麻辣味后来一碗，都成了一个固定习惯。

这世界唯有爱与美食，不可辜负。对于常常混迹解放碑的吃货来说，从较场口晃到八一路，是作为一个吃货的基本素质！

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