豆腐别再炒着吃了,学会这种做法,招待客人倍儿有面,先收藏了

时间:2018-09-03 23:36:15 来源:小蛇影院作者:豆腐点击:

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大家好,这里是旺旺生活妙招,今天给大家带来一种酸甜味豆腐做法,首先我们准备豆腐一个老豆腐,洗净切成一厘米的四方块放入盘中备用!

取一个碗倒食用50克淀粉两勺,面粉一勺,再打一个,再加入适量的清,用筷子顺着一个方向搅拌,搅到挑起来能成一条线,

脆皮糊就做好了准备两个小碗分别加入十克,香六克放在一边备用,接下来往锅里面倒,把豆腐放入脆皮糊中,裹上糊浆,温甚至五成

筷子把裹好的豆腐放进锅中炸至,炸的过程中需要时常搅拌,以免豆腐粘锅糊掉,然后开中火把豆腐炸成两面金豆腐炸好后控下捞出来,再复炸一次,这样可以使豆腐外焦里嫩,锅内倒一点,加番茄酱20克,然后少加一点把番茄酱化开,如果觉得少可以再加一点,把准备好的香倒进去搅匀!

继续熬等烧沸腾的时候再加一小勺,熬到中冒起大泡的时候勾芡,然后把炸好的豆腐倒进锅中速翻炒几下,让豆腐均匀地裹上汁,最后出锅装盘酸酸甜甜的托烧豆腐,就制作完成了接下来我们开始技术总结,

第一豆腐要选老豆腐因为老豆腐的韧硬度都更强一些,不容易烂儿!

而且比嫩豆腐还要更香,第二做脆皮糊的时候一定要顺着一个方向一直搅拌,不然脆皮糊会泄,第三豆腐第一遍炸熟后捞出再次复杂,可以让豆腐口感层次更好!

脱烧豆腐的技术总结完毕,有兴趣的可以在家试试,更多精彩等着您。

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