时间:2018-09-03 22:17:47 来源:人情美景作者:椒盐点击:
说起虾,对于南方沿海地区,已经不是什么高贵的食材了 ,虾,是一种生活在水中的肢体动物,属节肢动物,其种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、龙虾等。然后按照产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾,对虾,其中以对虾的味道最美,为食中美品。做法简单鲜美,新鲜的虾只要白佐,既简单又能保持鲜味。其次就是椒盐虾较为出名了。下面就简单介绍一下农家做法,爆炒椒盐虾(如果各位有更专业的做法欢迎留言评论)
主材料;新鲜的海虾
调料:香菜、盐、小辣椒、花生油、五香粉、黑胡椒粉或者白胡椒粉
1、把新鲜的活虾用水洗净,用剪刀先剪虾须、虾翅(或者把虾头剥掉用小到在虾中不划一刀)
3.、起锅放油用中火烧热,放入盐,倒入五香粉,胡椒粉,一直拌匀变成干盐形状,起锅装好备用
4、起锅放油用旺火烧热,烧至八成热(用木筷子放进去气泡就说明温度可以下锅了),把海虾泡油炸(要用铁勺不断搅拌以防不 均匀)差不多虾刻变红虾肉和虾壳有稍微分离,就连油一起倒入出网勺去油滴干
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