时间：2018-05-26 01:00:47 来源：咸人儿作者：馄饨点击：
馄饨是一种神奇的美食，它的神奇之处在于，它拥有许多长相类似的兄弟姐妹，有的叫抄手、有的叫云吞、有的叫扁食，然而吃起来却又是那么的相似。
无论是老字号的江湖菜馆，还是夜里街头巷尾的小推车，甚至装修豪华的风味餐厅，都能见到它的身影。不管是南方还是北方，它都能俘获一众粉丝，相同的长相配上不同的佐料，随便哪种吃法都深得人们的喜爱，这大概就是它最大的魅力了。
作为一个北方人，“馄饨”是这种食物最常见的叫法。据考证，“馄饨”最早以文字的形式出现，是在汉扬雄的《方言》中：“饼谓之饨。”据明代高承《事物纪原》考，饼始于七国时代，馄饨乃饼的一种。早时的饼中有馅入汤煮之，所以也称“煮饼”与“汤饼”。
北方的馄饨，薄皮儿包裹着剁碎的猪肉馅儿，配上一碗清淡的汤头，佐以青菜或是紫菜、虾皮等，热腾腾的一碗，稀里糊涂吃下肚，身体也暖洋洋的。
据说，馄饨在唐宋时传入广东，至于何时改名为“云吞”已不得而知。有人从发音追根溯源，称“馄”的粤语发音与“云”相同，“饨”也同“吞”，这样看来，由“馄饨”变成“云吞”也是顺理成章的事情了。
云吞的个头看起来比馄饨略小，口感也更紧实，在馅料里裹进虾仁，制成的鲜虾云吞与竹升面搭配，吃起来爽口清新，也是别有风味。
在四川，馄饨又被叫成了“抄手”，关于“抄手”的说法有很多，一是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手，颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。
在四川，吃抄手是一件很过瘾的事。用红油拌抄手，芝麻随着红油在抄手间徘徊流淌，还没吃就能感受到红红火火的辣味扑面而来。
在福建，馄饨被叫做扁食，在湖北有人也叫它水饺，在江西俗称清汤，等等。现在，馄饨也衍生出了不少新潮的吃法，油炸馄饨，凉拌馄饨……一种食物，在中国各地拥有这么多名字、这么多吃法，也足以见得人们对它有多喜爱了。
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