时间:2018-09-03 22:00:51 来源:营养师楚儿作者:黑木耳点击:
虽然立秋已过,但天气依旧还是很炎热,白天的气温仍将特别的高,让人难受。但不同的是,天气变得越来越干燥了,昼夜温差也变大了。这段时间人容易生病,中医也认为这段时间是养生的关键时期,正是夏秋两季的气候转折点,一旦不注意对身体健康的保护,是很容易诱发身体不适和疾病的。俗话说“病从口入”,其实健康长寿也是可以吃出来的。秋天养生一定要注意:少吃”三白“,多吃“三黑”!
白糖是我们平常用得最多的调味品了,但我不是特别推荐你大量地用它。因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。并且,白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。
有时候,我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。但是摄入过多容易引起肥胖、龋齿、心血管疾病等
2、盐
盐是个好东西,不仅可以调味,也是人体内必须的一种营养元素,但是多吃盐会有害。盐吃多了会浮肿,盐分会在身体内吸收水分来平衡体液浓度,造成了水肿。
盐吃多了会影响身体的正常代谢,造成皮肤上沉积色斑,影响美观。
盐吃多了伤害心血管,血液内含盐量增加造成血压增高甚至是血管硬化等症状。
吃盐吃多了容易得癌症,尽量控制每天摄入的盐含量不超过6克,只要不是口味太重,一般都不会达到这个标准。
3、白色脂肪
长期脂肪摄入过多首先造成的便是能量过剩,其次可能会造成血脂增高、血液粘稠等心血管问题,另外,体内脂肪增多可能会增加脏器负担,不利于健康。某些脂类物质中含有丰富的必需脂肪酸,过多摄入可使体内氧化物、过氧化物增加,加速衰老过程。
一、香菇
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
1、提高机体免疫功能
香菇多糖可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌,又名木鹅,云耳,耳子,因其颜色呈淡褐色,形状似人耳而得名。
1、化解结石
经常吃黑木耳对胆结石,肾结石有较好的化解功能,因为黑木耳中的植物碱具有促进消化道,泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱协调这些分泌物能催化结石,润滑肠道,帮助结石排出体外。
黑木耳中除了含有对人体有益的植物胶之外,还含有一种叫多糖体的物质,这是一种天然滋补剂,和黑木耳中的纤维素共同作用,能够促进肠胃蠕动,预防便秘,帮助体内的有毒物质和有害物质及时清除排除,还能促进肠道食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到预防肥胖和瘦身作用。
3、防癌抗癌
黑木耳中的植物胶,多糖体和纤维素共同作用除了可以排毒瘦身之外,还能起到预防直肠癌等癌症的作用,癌症病人使用了多糖体之后,体内的球蛋白组成成分会显著增加,从而增强抗体。
4、防心血管病
黑木耳中含有一种成分能抑制血小板聚集,能降低血液浓度,保持血液流动畅通,每天泡发10到15克黑木耳食用,即可以起到抗血小板聚集,抗凝和降低胆固醇的作用,有利于高脂血症,动脉硬化和冠心病防治,血液粘稠度高,血胆固醇高的老年人常吃黑木耳可以预防脑血栓和心肌梗死。同时黑木耳有抗脂质过氧化的作用,脂质过氧化与衰老有着密切关系。
三、黑米
黑米是一种药、食兼用的大米。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值,因此被称为“补血米”、“长寿米”。
1、抗衰老
黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。黑米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
2、预防动脉硬化
黑米中的黄铜类化合物是白米的5倍之多,能维持血管正常渗透压。减轻血管脆性,防止血管破裂和止血,对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87)。因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
黑米属于糙米,纤维较高,饱腹感较强,较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具丰富的营养物质,可以有效供给每天身体所需的营养,同时还能帮助身体排毒。
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