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5分钟在家做出影院级爆米花，更多口味更多健康~

时间：2018-09-03 21:56:55 来源：美食菜谱小羽私厨作者：爆米花点击：

每次去电影院，或者在家用电脑看电影时，放在手边当零食的选择性，总是少之又少。

看电影的必备零食中，最常见的就是爆米花了！但是店内售卖的爆米花总是添加了很多不健康、乃至高热量发胖的物质。

这时候你们要问了：什么？！难道容易发胖的不是爆米花本身吗？

千万别错怪爆米花啦，要知道爆米花就是从一颗颗干玉米粒加热膨胀而成的呀！玉米是多么健康的谷物，怎么加了点油，就变垃圾食品了呢？加的那点油还不够炒菜用呢，太委屈了……

比起电影院里20块一小桶的昂贵爆米花，小羽更喜欢自制爆米花——金灿灿黄澄澄的干玉米粒儿，静静地在抹了油的锅中躺一会儿，不多久就听到爆米花“砰砰啪啪”的爆裂声，撞击着锅盖，顿时玉米和油的香气就完美地融合到一块儿，并且四溢开来。真的是又简单、又便宜、又好吃啊！

材料

植物油

干玉米粒

不锈钢深口锅（带锅盖）

步骤

在深口的煎锅中放入少许油，差不多能盖住锅底即可。开中大火，放入几颗玉米粒，做油温测试。

•油温过高，会使爆米花变焦。

•用黄油会更香哦~

静置一会，油温开始上升。锅中零星的玉米粒开始相继变成爆米花。

此时油温正好，迅速倒入一把干玉米粒，用量以正好铺满锅底为准。盖上锅盖，开始听玉米粒敲打鼓点吧~

为使玉米粒受热均匀，在加热过程中要时不时按着锅盖摇晃锅子，按顺逆时针画圈的方法最佳。

等到基本听不见玉米粒的爆裂声时，就可以出锅了，然后趁热撒上白砂糖即可。

关于最后撒上白砂糖的步骤，小羽从外国朋友那儿学到两种最简单的新吃法，要安利给大家，很方便很简单：就是——撒盐！撒芝士粉！

没错，绝对不要认为爆米花只能是甜食的天下，咸爆米花绝对不是黑暗料理！当初小羽抱着将信将疑的态度试吃了咸味和芝士味的爆米花，竟然好吃到满！地！打！滚！

除了撒盐，外国人还发明了各种看似黑暗的味道，有辣味的、甜肉桂味的、牧场调料味的、抹茶海盐味的、墨西哥玉米卷味的、帕尔玛迷迭香味的、椰子咖喱味的……五花八门，实在是太可怕了！

当然，也有不少又好看又好吃的新口味，下面小羽把做法告诉你，等着你来尝试哟~

碧根果爆米花

8量杯 爆米花

3/4量杯 黄糖块

6茶匙 黄油

3茶匙 玉米糖浆

1/2茶匙 黄油香精

1/4茶匙 小苏打

1量杯 对半开的碧根果

• 将黄糖块、黄油和玉米糖浆放入一个中等大小的深口平底锅内，中火加热并不断搅拌。直至黄油融化、混合物缓慢产生气泡，则可停止搅拌，让混合物再自行沸腾4分钟左右。

• 关火，加入黄油香精和小苏打，继续搅拌。再加入碧根果。

• 另取一大碗，将爆米花倒入碗中。再把焦糖碧根果的混合物倒进碗内，用橡胶刮刀快速而轻柔地搅拌混合物。

• 充分混合后，把爆米花均匀地铺在置有烘焙纸、预热150℃的烤盘内，烘烤10-15分钟。完成后，冷却静置10分钟即可食用。

烤10分钟会较有粘性有嚼劲，烤15分钟会更为香脆，自行选择~

生日蛋糕爆米花

6量杯 爆米花

1又1/2量杯 白巧克力屑

1量杯 蛋糕糊（黄色或白色）

1/4量杯 彩虹糖屑

• 将白巧克力屑倒入一个中等大小、可微波的碗中，放入微波炉中加热，以30秒为间隔，每30s需打开微波炉搅拌，直至完全融化。

• 然后加入蛋糕糊，直至完全混合。

• 倒入爆米花和彩虹糖屑，让混合物均匀地布满爆米花表面。

• 将爆米花均匀地分布在铺好烘焙纸的烤盘中，让其自然变硬，就可以吃啦~

果塔饼干爆米花

12量杯 爆米花

4块 全麦酥性饼干，掰成小块

1-2板 巧克力，掰成小块

1量杯 迷你棉花糖

1/3量杯 花生酱碎屑

1/3量杯 葵花籽

1/4量杯 M&M's巧克力豆

将所有材料混合到一块即可，小孩子们的最爱零食~

至于裹上金箔的土豪爆米花……发挥你的想象力，如果你做出来了，一定要告诉我哦~

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