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螃蟹大作战！终于又到了天津人动手动脚的季节了！

时间：2018-09-03 21:26:56 来源：天津食探作者：螃蟹点击：

天津的吃货们

马上就要抑制不住内心的激动了！

结束了长达4个月的休渔期

终于要开！海！啦！

妥了妥了

河螃蟹必须马上安排上！

一场专属秋天的“蟹”逅

有人说，在天津只有冬夏两个季节。但其实，天津的秋天全都给你摆在桌子上了。那一锅锅膏满黄肥的“大螃开”就是对秋天最大的尊重了呀！

天津人对海鲜的欲望超越了一切。“借钱吃海货，不算不会过！”说的正是天津人独有的海鲜情结。

就连相声段子里都调侃，哪怕剩了碟醋都要买上二两螃蟹才算不浪费。可见天津人对螃蟹是认真的。

图片来源：微博@老杨家大闸蟹

若说海蟹吃的是鲜甜紧实的肉质，那河蟹吃的则是顶盖儿的黄和滑腻的膏。个头虽小，但只要掀开那薄薄的壳，白膏就会瞬间爆开，小心不要弄得满手都是哦！

尤其是一进入九月，蛰伏了一整个休渔期的天津人更是耐不住寂寞了！虽说一年四季都能吃的上，但却只有在秋天才是螃蟹真正鲜嫩肥美、黄多肉满的最好时节。

图片来源：微博@天津广播

单从开海时节北塘的热火朝天，就能看出天津人对螃蟹到底有着怎样的执念。

图片来源：微博@天津广播

从凌晨到天亮，渔民们、商贩们以及为了一饱口福的食客们都会汇集至此，一睹螃蟹与皮皮虾齐飞的盛大场面。

图片来源：微博@天津日报@天津频率

等不及将螃蟹带回家的，就着刚打捞上来的新鲜劲儿，找个附近的小饭馆就地加工，再美美地吃上一顿，那叫一个痛快、过瘾！

图片来源：微博@天津广播

关于“蟹蟹”的那些小事

吃蟹也讲究

天津人爱吃更会吃，哪怕是吃个螃蟹都有着自己的考量！

图片来源：微博@招牌烤奶yuu

老话讲“七尖八团，九雄十雌”，说的正是吃螃蟹的最佳时节。农历七月的雄蟹，中秋前后的雌蟹都是最不可以错过的美味。

特别是到了农历九、十月份，公的膏肥肉甜，细若凝脂；母的黄满硬实，口口留香，可以说是一票难求。

图片来源：微博@电商报

天津人对螃蟹的产地更是讲究得一比！“阳澄湖大闸蟹”算什么？天津人可不认！只有七里海的河蟹才能入天津人的法眼！

图片来源：微博@宁静海的菊石君

若是肯耐得住性子，亲自去七里海钓一次螃蟹更是再好不过的了。

吹着不急不缓的秋风，体验垂钓的乐趣，最后把自己的战利品送到后厨烹调，再配上一桌丰盛的农家饭，人生也不过如此了！

津式吃蟹

天津人吃螃蟹的方式简单粗暴，外人看了保准会大吃一惊。

图片来源：微博@天津广播

刚蒸好的螃蟹端上桌，一人就能干掉满满一盆！特别是对住在北塘附近的天津人来说，螃蟹也被当做了零食而已！

与各地的花式吃法相比，天津则显得长情多了。天津人认定“无清蒸，不吃蟹”的死理儿，唯有这种方式才能真真正正地保留蟹的鲜美和清甜。

大S的剥虾论天津人可表示不服！只有自己动嘴嗑出来的螃蟹才是最香甜的，从蟹钳到蟹黄，每一个部位都有专属的美味，其他人休想侵占半分！

天津人豪迈、直爽的性子都能从吃螃蟹这件事上有迹可循。“蟹八件”这样精细的器具，在这可是不受用的。

图片来源：微博@OnlyLady女人志

还不等这些物件摆出来，一只螃蟹就已然三下五除二下了肚！

螃蟹本性寒凉，吃的时候一定要配上一碗姜醋方能化解。这个道理就连《红楼梦》里的宝哥哥也知道，还特意留下了“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂”的诗句来告诫后辈呢！

秋天的螃蟹拥有能治愈一切的神奇魔力。没有什么是一盆螃蟹解决不了的，如果有那两盆行不行！

李白说“不食螃蟹辜负腹”，肉丸举双手+双脚赞同！如果不趁秋天把螃蟹吃个痛快，那真是一件想想都会后悔一年的事情呀！

图片来源：微博@钢小侠

唯有爱与螃蟹不可辜负，优秀的天津人是时候发挥真正的实力啦！向着河螃蟹，冲鸭！

除了螃蟹，宝宝们还喜欢哪种海鲜？

▌图片：部分来源于网络，侵权请联系

▌编辑：肉丸（执行编辑：梁懒懒 /主编：赵芮）

▌内容：由天津食探编辑出品，未经允许请勿转载

老妈三天两头就做，比外面买的好吃几倍，一口气吃十个也不够！

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