时间:2018-09-03 18:52:24 来源:路遥姐姐说星座作者:猪蹄点击:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,今天咱们要说的是外婆做的红烧猪蹄,酱香扑鼻,秘方公开,每次吃感觉都不一样。
猪蹄做法很简单,生猪蹄去毛、洗净,然后卸成块备用,清洗干净,冷水下锅加上刚才准备好的葱姜一起焯水,焯水5分钟左右煮出血末就可以捞出来了,冷水冲洗干净晾干备用。焯好水的猪蹄捞出,用热水清洗干净,沥干水分。锅中倒入少许油,加入十几块小冰糖中小火炒化,转小火继续快速搅拌,颜色变成枣红色的时候,糖色就炒好啦,倒入猪蹄翻炒。
再把阿胶枣放进去,大火烧开后转小火开始炖。加开水和猪蹄平齐,喜欢吃肉皮冻的可以多加点水,一定要加开水。大概一小时左右猪蹄就炖烂了,这时候加上一块腐乳,再炖15分钟,开大火手指即可。炖好后再用少许盐调味,开大火快速搅拌收汁,美味又养颜的红烧猪蹄就做好啦。
猪蹄是含钙量非常大的,经常吃猪蹄有利于儿童生长发育,每次来外婆家,外婆都会做这样的猪蹄给我们吃,但是每次吃的感觉都不一样,满满的幸福感,可谓是家有一老如有一宝呢!美味的猪蹄做法你学会了吗?如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励!
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