时间:2018-05-28 13:41:41 来源:斯佳丽的小厨房作者:米粉点击:
米粉,非常有中国特色一种小吃,它是用大米为原料经过多道工序制作而成,米粉的质地柔韧,弹性十足,好的米粉用水煮不会糊汤,干炒不容易断,在炒或煮的过程中随意搭配上配菜,肉丝、鸡蛋、蔬菜、香菇。。。就能成为一道非常美味的食物,它即可作为菜,也可作为裹腹的主食,简单又方便, 因此很受人们的欢迎。
米粉作为一种很受大家喜欢的经典小吃,做法各种各样,即可炒米粉,也可煮米粉,也可凉拌这来吃,因此它无论作为早餐或宵夜, 也可做为菜品都非常抢手。用它做早餐的时候最多,头天晚上用冷水泡米粉, 第二天一早只需五分钟就能炒盘米粉,而且低成本,几块钱就可做一锅, 营养也丰富,吃完让你一天能量满满, 家人都很喜欢, 总也吃不腻。
炒米粉并没有什么固定的搭配, 一般根据冰箱中现有的食材进行随意搭配,可荤可素,即可用鸡蛋和蔬菜一起炒; 也可搭配上虾仁、或牛肉,不同的食材搭配能让你体验出不同的口感。 今天就跟大家分享的四季豆金针菇炒米粉, 再放上点肉丝一起炒。米粉吸收了汤汁的味道,Q弹爽滑,还鲜香可口, 吃下一口让你回味无穷,你也来尝尝吧。
【四季豆金针菇炒米粉】
原料: 江西米粉 1 把 金针菇 1把 四季豆 1把 肉丝 1小蝶 红椒半个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量
制作:1. 江西米粉提前泡软; 2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油, 放入肉丝进去翻炒; 4. 翻炒至肉丝变色后加入金针菇进去翻炒; 5. 翻炒几下后就让四季都进去翻炒; 6. 翻炒几下后加入粉丝进去翻炒; 7. 加入适量的水、生抽和蚝油进去焖煮; 8. 煮到粉丝完全软后加入适量的盐调味; 9. 最后加入红椒丝进去即可;
10. 盛入盘中。
小贴士:1. 江西米粉是干的,要提前泡软; 2. 肉丝先加入盐等调味料, 腌制入底味; 3. 煸炒肉丝、依次加入金针菇、四季豆、粉丝进去翻炒; 4. 加入适量的水、生抽和蚝油炖煮一下粉丝, 直至其变软, 加入盐等调味, 最后混入些红椒丝增色。
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