凭什么,她被称为“神仙之食”?

时间:2018-09-03 17:46:02 来源:健康杭州作者:山药点击:

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养 • 生 • 上 • 品

一年之中最难熬的长夏已然望到了,但是天气依然炎,“老虎”虎视眈眈。此时素体脾胃虚弱、中气不足之人,病邪更容易趁虚而入,因此健脾食物仍需在我们的食谱中占据一席之地。山作为食两用之一,既可作为病的食疗佳品,也可作为保健食用,是养生膳常用的一味原料,素有“神仙之食,养生上品”之称。

这个顶上天的评价!她是否担当得起?“健康杭州”特别邀请了杭州市红会医院房杜静主任来说说

自 古

妙 用

陆游《夜读每以二鼓尽为节》亦云 :高梧策策传寒意,叠鼓冬冬迫 睡期 。夜渐长饥作祟,一杯山进琼糜 。夜读期间饮一杯浓浓的山 (或山 ),解饥止渴一举两得。

医家张锡纯善用山,其对山的应用可谓得心应 ,灵活多变。一味薯蓣饮疗泄泻 ,山鸡子疗久泻,珠玉二宝疗虚劳嗽,薯蓣半夏呕吐,三宝疗赤痢,薯蓣苤苜治疗小便不利,大便滑泻。

现 代

含有皂苷、类、质、氨基酸、淀粉、淀粉酶、醇类物质、胆碱、精氨酸、甘露聚、多酚氧化酶、植物酸、液质、多巴胺、尿囊素、生物碱、纤维素、多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏酸、胡萝卜素,尤其维生素C含量丰富)及无机微量元素、磷、、锌、、钴、铬等)等营养物质。具有抗氧化、抗衰老调节免疫、抗肿瘤、降作用

话山

,又名薯蓣、诸署、山芋、玉延等,《神农本经》首载其名,并谓其昧甘,温,可主伤中补虚、除寒邪气、补中益气、长肌,久服令耳目聪明。能轻身不饥、 延年。《中华本 》记载,山可补脾、养、固肾、益精,主治脾虚泄泻、食少浮肿 咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频,外用可治痈肿、瘰疬等。

除此外,山哪些作用呢?

强身防病

具有健脾益气的作用,经常食用提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的病菌

减肥佳品

是一种理想的减肥食品。一方面,山不仅脂肪含量非常低。而且还含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制进食欲望,有助于肥控制饮食;另一方面,山的新鲜块茎中还含有丰富的对人体有特殊的保健作用,它能预防管系统的脂肪沉积,减少皮下脂肪沉积。因此,减肥者可以把山作为主食。这样既可避免过度节食对人体造成的损害,又可达到减肥的目的。

防治小儿腹泻

小儿腹泻小儿常见的一种消化疾病,一年四季均可发生,用山治疗腹泻,既避免物的毒作用,又比较容易被患儿接受。但只适用于小儿单纯腹泻消化不良腹泻,若大便常规检查有菌痢者,应及时配合治疗

既然山这么好,

是不是就可以随意了呢?

杜主任提醒,因为山是滋补,具有“收敛 ”功能,所以,如果体内有实、邪毒,不要。这里所说的实或邪毒,是外界侵入人体引起病变的因素,也就是说,人体需要将其排出体外才能康复,此时若大量的具有收敛功能的山,无疑会加重病情,阻碍康复。

同样的道理,山治疗腹泻,所以大便的人不能 ,否则易导致“闭门、留寇 ”,把身体封起来,邪毒就出不去,如此会严重危害肠胃健康

此外,过多服山也可能造成子宫内膜增生。山本身虽然很温和。但是因为含天然的类雌激素物质,如果食用过量,可能过度刺激荷尔蒙。造成子宫内膜增生。会出现生理期不顺、经不止和经等症状

最后,杜主任为大家

推荐几款山养生食谱

1

(《食 鉴 本 》)

做法:取山末100克左右 ,配米煮食 。

主治:脾虚泄泻 。

证见:大便时溏时泻,反复发作,食量少,进食后脘腹部不适,进食食物则大便次数增加,面色萎,神疲倦怠,舌质淡,苔,脉细弱。

禁忌:不适于炎腹泻、伤食腹泻

2

珠玉二宝

(《医学衷中参西录》)

做法:山 60克,生薏苡仁60克,柿霜24克。先将山、薏苡仁捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜切碎,调入融化,随意服之 。

主治:脾阴分亏损

证见:饮食进,虚劳嗽等 。

禁忌:大便闭结者忌用。

3

(《本钩沉》)

做法:每日以干山 12~ 18克煎,代饮,长期服用

主治:消渴症 (轻型尿病 )

证见:口干喜饮、善饥、小便浑浊等。

禁忌:内有湿实邪 、过高者不宜。

4

煲排骨

做法:鲜山300g,排骨150g,葱、姜、、大料等适量。将山去皮洗净切成块,排骨成块,一同放入压力锅,加入葱、姜、、大料、适量,保压10分钟,即可食用

作用滋润皮肤美容、滋阴壮阳

5

蔗梨汁

做法:山60g,加煮沸,调入1只,搅匀,加入甘蔗汁50ml,梨汁100ml,煮沸。

作用:用于支气管炎、咽喉炎

供稿 / 杭州市红会医院

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