健康饮食:不吃主食不靠谱

时间:2018-09-03 17:46:03 来源:306医院医学科普作者:碳水化合物点击:

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徐立娜,解放军306医院,门诊部

品牌质量管理办公室 左天宇 编辑

以往的健康饮食推荐中,总是建议人们应该减少脂肪和的摄入量,并应该每天300~500克的五谷类食物。但一段时间以来,不同说法逐渐进入了人们的视野,一本叫《谷物大脑》的就声称小麦有害健康,高碳化合物的饮食不但会让人们肥,还会导致大脑早衰,而以为主的低碳化合物饮食才是正确的,而且人们不应该排斥饱和脂肪。

的作者是一位多年研究大脑和神经系统疾病的著名医学专家,而且列举了大量的研究证据,应该说是很有说服力的。那么这本纠正哪些过时的饮食观点呢?低碳化合物饮食真的能带来更健康身体吗?

大量的研究已经证实,餐后过高会导致大脑加速衰老。而日常食用的主食,通常都会导致反应。除此以外,餐后控制能力较差的人,在认知能力测试方面的得分较低;人的大脑工作能力下降的比普通人。除促进大脑衰老外,导致反应饮食还会增加罹患肥尿病、心疾病及部分癌症风险

研究表示,如果各种主食,并以为食,那么的确会出现体重下降情况。这是因为主食,会导致脂肪无法充分分解,进而导致身体浪费大量能量,所以减脂速度大大超过"管住嘴、迈开"时的速度。而且由于不摄入碳化合物,餐后指数的上涨也是微乎其微。所以这种饮食方法的确会在短时间内让人变降低,脂也不会升高。

但如上的饮食法真的有看上去那么完美吗?虽然远古人类以为主食,但是大量更易招致环境污染。而且根据生物放大律,在自然界不能降解或难降解的化学物质,在环境中通过食物链的延长营养级的增加在生物体内逐级富集,浓度越来越大,大量导致这类化学物质摄入过多。

同时也不应该忘记,世界卫生组织在2016年刚刚把红和加工类列为一级致癌物,也就是说有明确的证据证明,大量摄入红(每天100克)或加工类(每天25克)有着明显的致癌风险,同时这种饮食也会增加高压、冠心病、乳腺癌、前列腺癌等疾病风险

而不摄入主食也会导致难以摄入足够的膳食纤维中含有的膳食纤维非常少,如果要达到每天摄入25~35克的推荐量,需要摄入大量的和果蔬类食物肠胃功能的要求也较高,对于消化能力较弱的人来说很容易导致营养不良。

在低碳化合物膳食中,提供主要能量的食物质和脂肪,质的代谢会增加尿素的产生,给肝带来负担,脂肪的不充分分解也会增加肾的负担。

最重要的是,虽然很多研究证明了高碳化合物饮食身体造成的伤害,但是从长期结果来看,并没有一项研究确认,低碳化合物饮食比高碳化合物饮食更能延长寿命。

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