炒猪肚时,要不要焯水?以前都不知道,难怪做出来的猪肚咬不烂

时间:2018-09-03 16:20:44 来源:老丁美食生活馆作者:猪肚点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

猪肚就是猪身上的胃,在平常的桌上,我们都可以看到它的身影。猪肚含有非常丰富的质,,等微量元素,也是一个上好的补品。猪的做法也是有很多的,无论是烹炒还是煮,都是非常美味的。对于猪肚最经典的做法也就只有爆炒炒猪肚了,但是在炒猪肚时也是非常讲究功力的,一般的人将猪肚炒得非常的软绵,但是有的人炒的猪肚的却非常老,这到底是怎么回事儿呢?

很多的人都知道,猪肚有养胃的作用 ,常的话能够滋补身体。可是有很多的小伙伴在家里做这道时会遇上这个困扰 ,就是会把它炒得很老,而且不入味。其实最主要的原因就是在做的时候没有做这一步 ,就是对猪肚进行"焯"。掌握了这个技巧的话,猪肚嫩滑又入味!今天小编就为大家分享制作美味猪肚的教程

准备食材:猪肚,葱,姜,等等

第1步:首先把猪肚给清洗干净,然后切成长条状放在盘子中备用,把姜,清理干净之后切成丝,葱切成段备用。在清洗猪肚时要把正反两面都清理干净,最好是加上一点食反复的揉搓,尽量的将脂给清除干净

第2步:在锅中倒入清,然后烧开之后把猪肚放到锅中焯,焯时间不宜过长。把焯过之后的猪肚放在容器中,滤干分备用。这一步是很重要的,千万不要忘记。

第3步:准备一个碗 ,在碗中加入少许的,,料酒,面粉,然后把沥干分的猪肚也一起放入 ,搅拌均匀之后腌制五分钟左右。

第4步:起锅烧,等烧开之后,把姜丝,椒倒入锅中进行爆香 ,然后把准备好的猪肚放入其中 ,加入生抽,料酒还有椒,一起翻炒一会之后就可以了。最后一步在时间是非常讲究的,时间一定要短。炒的时候动作要迅速,但是也要注意把猪肚焯熟之后才能

在这里小编还要告诉大家几个做的小细节。在做时火候一定要猛练,这样炒出来才美味可口。在切猪肚的时候,尽量不要切成大块的,否则用大火爆炒的时候就会很老,影响了整体的口感。还有就是在购买食材的时候,一定要选择新鲜的猪肚,不要买速冻的。对于猪肚来说,口感最好的地方就是肚尖最鲜嫩的那一小块,部位的口感才是最好的。但是对于胃口大的人来说,这就有点不合适了。

猪肚可以说是生活中一道不可多得的美味,是一种很好的食材,也是一种大补的。其实对于猪肚来说,很多人都是又又恨的。这道虽然起来很美味 ,但是做起来却是非常难的,方法掌握得不对的话,炒出来的还非常的老。但是大家看到这篇文章后,相信对这道又有了一个新的认识,希望小编的技巧对大家有用。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告