时间:2018-09-03 12:46:31 来源:我是甜点主厨作者:玻璃点击:
1. 准备好一个小奶锅,里面加入热水,再准备两个个玻璃碗,玻璃碗A依次加入鸡蛋155g、糖110g、蜂蜜10g、香草精2g,反复搅拌,温度保持在40°左右,拿出来放置在一边。
2. 使用打蛋器在玻璃碗A里打到奶油状顺滑的状态,然后再加入100g蛋糕粉。
3. 玻璃碗B依次加入无盐黄油28g、牛奶45g、格雷伯爵茶粉3g在热水中融化搅拌,然后倒入玻璃碗A中再次搅拌,最后倒入直径18CM的圆形模具烤盘中,170度烤40分钟左右,再拿出来静置。
4. 把蛋糕放冷,切去顶面,切为三层,再切为15CM模具大小
5. 选择3-4个左右的脆桃洗干净,擦去多余的水分,削皮切成月牙形的小块。
6. 把第一层蛋糕放在转盘上,刷上糖浆,抹上奶油,再用月牙形状的桃子铺满表面,再加入奶油抹平,按照这个方法依次叠加到第三层,用奶油抹面。
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