时间:2018-09-03 07:35:44 来源:一梦爱上美食作者:馅儿点击:
中筋面粉100克转化糖浆75克花生油25克枧水1克黑芝麻馅儿300克月饼模子一套全蛋液少许黑芝麻馅儿广式月饼的做法
转化糖浆、花生油、枧水,混合到一起。再加入面粉,搅拌成团,静置一小时。我称过,此时这个面团是200克,可以做10个50克的小月饼。
黑芝麻馅儿300克,可以参考我之前发的黑芝麻馅儿配方。某宝上买现成的也行。馅儿揉成30克一团。
3作为新手,为了成功率,我增加了面皮的比例,20克皮,包30克馅儿,这样的比例确保绝不会漏!模子里滚好面粉,扣好花纹。
4烤箱预热200度,中层烤。月饼表面刷一点水,送进去烤5分钟,拿出来,表面刷全蛋液,继续烤10到12分钟,表面不太上色的话就换到上层烤1到2分钟。就行啦!
5刚烤出来的广式月饼干干的,别着急。待完全冷却以后,放入密封保险盒或者保鲜袋,等一到两天,“回油”了,就能享用啦!
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