肉圆这样做味道更香,传统美食一看就会,零基础的人能做的家常菜

时间:2018-08-25 11:48:40 来源:健康美食作者:红烧肉点击:

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小时候没有太多美食记忆中最好的是红烧,一顿下来,盘中总是剩下几块肥,倒掉觉得可惜,留着又没人,经常这样,妈妈就很少做红烧,而改成红烧圆。把猪剁成糜做成圆,在作用下已经看不清肥的模样,而这时的我们也不再挑剔,你一个我一个瞬间完。从此红烧代替了红烧位置

离开家很多年,过很多别人做的红烧圆,但是总是找不到小时候那种咬一口满嘴飘香的感觉,凭着记忆里味道,自己做了几次找到了妈妈的味道。所以今天推荐给大家的是面筋,小时候常的一道家常

准备食材:面筋 葱 姜 八角

方法:1.猪洗净切成丁,剁成糜,放葱姜末,料酒,适量,生抽,胡椒粉,适量淀粉,适量顺着一个方向搅拌,搅拌上劲,末粘越来越大即可。

2.用筷子把面筋戳个小洞,筷子伸进去轻轻转动,把里面弄空,好塞进去。

3.用筷子把搅拌好的糜塞入面筋里,不要塞的太紧,塞满就行。

4.锅里少许,葱姜片椒八角炒香,面筋入锅,加适量烧开,生抽,少许料酒,适量老抽,转中小火煮至熟时,,鸡精,轻轻翻炒两下,使烫汁味道均匀。

5.出锅装盘,锅里留有汁,适量淀粉勾芡,淋在圆上,撒上葱胡萝卜粒点缀即可。

小贴士:买猪最好是五,做成圆口感好。末一定要加适量顺方向搅拌,末要有粘。最后放适量,生抽,老抽都含,要考虑到,否则太咸会影响口感。

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