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同样是牛奶鸡蛋，这款不用烤箱就能做成的布丁，我也没做好！

时间：2018-09-03 01:20:29 来源：吃好吃的喽aici作者：布丁点击：

大家好呀，好吃君的“妈见打”系列这么快就有了第二期了（捂脸.jpg）上次的“妈见打”系列的炸豆浆才过去没几天，这次的焦糖布丁也没有做好。但是，这次好吃君鼓起了千万分的勇气，把结果的失败作为一个反面案例来告诉大家，希望大家在以后做的过程中注意一下这些小细节，这样才能做出成功的作品~

这次的焦糖布丁，做出来有太多的小气泡产生。好吃君总结了一下，大概归为两点。一是做好的布丁液没有静置一段时间，而是做好以后直接上锅蒸了，导致布丁液里的空气没有排出来，所以蒸出来的布丁有小气泡。

另一点就是搅拌布丁液的时候太大力了，（毕竟我也是一个猪猪女孩，力气啥的还是有的）有空气进了布丁液里了，所以也有可能是布丁气泡产生的原因。不过相比烤箱烤出来的布丁，这款布丁的原材料虽然用的同样是牛奶和鸡蛋，用蒸锅蒸也照样能做出来焦糖布丁~

焦糖布丁

所需材料：鸡蛋2个，牛奶150ml，白糖90g，清水100ml，香草精1g。

制作过程：1.准备好两个鸡蛋，打入碗中，打散备用。

2.牛奶放入小锅中，加入10g的白糖，放到火上，小火加热搅拌，到牛奶稍微沸腾有小气泡产生就可以了。

3.牛奶稍微放凉，倒入打散的蛋液，搅拌均匀就可以了。布丁液再过一下筛，这样蒸出来口感会更加的细腻。

4.过滤好的布丁液放入布丁杯中，大概是7—8分满。这个分量差不多做好的是两杯半。（倒好布丁液以后，一定要静置30分钟以上，而我，就是少了这一步，导致蒸出来的布丁有小气孔的出现。）

5.蒸锅中做水，大火加热至水开上汽，将布丁杯放入蒸锅中，盖上锅盖中小火蒸10分钟左右就可以了。蒸好的布丁取出来放凉。

6.接下来制作焦糖糖浆。剩余80g白糖和100ml的清水放入小锅中，小火加热并且不断搅拌，直至糖色变成焦黄、粘稠的状态就可以了。

熬好的焦糖稍微放凉，倒在布丁表层就可以了。

Emmmm……这次给大家做了反面失败案例了……

没事儿，照样能吃~O(∩_∩)O哈哈~

Tips：好吃君找到布丁有气泡产生的原因有两种，1.做好的布丁液没有静置30分钟以上。

2.搅拌布丁液的时候力度太大，可能会产生气泡。

不管怎样，希望大家借鉴我这次的反面案例后，都能做出细腻顺滑的焦糖布丁！

简单的葱烧排骨的做法！

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