食神豆腐 健康养生原生态很可口的一道家常菜

时间:2018-09-02 23:11:07 来源:唯有你的爱作者:豆腐点击:

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湘厨食神豆腐

制作的这道亮点在于健康养生原生态,看似是豆腐实为豆浆蒸制而成,用高炖制后其口感清香软糯,再加入少许小米椒、杭椒,回口微,很可口的一道家常适合中低档餐厅使用

1.500克打匀,加鲜豆浆500克、5克拌匀,倒入带有保鲜膜的方形托盘中,小火蒸8分钟成形,倒入另一个大小相同的托盘上(托盘尺寸为36×24厘米最合适)。

2.将做好的豆腐改刀成5×5×1厘米的块,入七成的色拉中炸至表皮结壳,取10块。

3.炒锅上火,入色拉20克烧,下五片50克煸香,入姜片、蒜片各3克,小米椒圈4克炒香,倒入高500克,煮开后放入炸好的豆腐、杭椒圈5克,加6克、鸡粉2克调味,略烧入味,大火收汁,至色明显收浓且呈浅色时放熟鸡5克,煮开出锅装盘,撒彩椒丁3克、葱2克即可。

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