吃了几十年莲藕,今天才知道莲藕有7孔和9孔之分

时间:2018-09-02 22:16:20 来源:老弋演播室作者:莲藕点击:

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莲藕怎么会有7孔和9孔之分?那接下来给大家分享

先给大家介绍7孔莲藕,它短小而粗,皮肤褐色,生到嘴里感觉很苦很涩;9孔莲藕,皮肤是银色,光滑并且又细又长,到嘴里又甜又脆。

那两种莲藕还有什么不同呢?一方面不同,另一方面营养价值不同。7孔莲藕淀粉多,分少,适合,而9孔莲藕,脆汁多,分高,方便炒和凉拌。

市场怎么挑选呢?教你三招,一摸、二闻、三看。

一摸,摸什么呢?摸莲藕表面,正常莲藕表面粗糙带有泥土,而做过的莲藕,表面光滑湿润,如“漂出来的莲藕”。

二闻,常规莲藕在锅里散发出清香宜人的味道,而漂过的莲藕有化学制剂的味道,明了吗?

三看,看莲藕表面有无损伤和锈迹斑斑,肚子是否大,不断节不变颜色,这是正常莲藕,而过于太的莲藕,大多数是漂过的。

莲藕好但是不好清洗,我今天就教你怎么洗莲藕,第一步,先掰断首尾两端莲藕节,第二步,把莲藕从中间切开,用自来顺孔冲,要是藕面泥多,可以先洗掉泥土,在洗里面。洗好在里泡20min,往里加入一勺食用和半勺食用,均匀搅拌,时间到就可以做啦!

莲藕买多了怎么保存呢?清洗干净泡到里,每到1-2天换一次即可,防止表皮氧化。

在煲莲藕千万不要用不锈钢锅,因为不锈钢锅里含有元素会与莲藕中的多酚结合形成紫色或蓝色有色混合物,那用什么锅呢?砂锅即可。

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